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准备食材:八爪鱼,盐,姜,醋。具体做法步骤如下:1.新鲜的八爪鱼倒出来以后,加入少量的水,加入适量的盐,把它放在洗碗盆内,双手搓,将八爪鱼身上的黏液搓下来。2.煮八爪鱼之前,拿一瓶纯净水,倒入盆内,放到冰箱的冷冻,冷藏半个小时备用。锅内加水,水烧至冒小泡,把八爪鱼放进去,不要烧开,烧开了温度太高,八爪鱼遇热会变的肉发柴,搅拌一下,使其受热均匀,八爪鱼下锅后,煮30秒就可以出锅了,千万不要煮时间过长。3.直接捞入冰水内,将八爪鱼装盘以后,用适量的姜末和醋调成姜汁,吃的时候蘸着姜汁一起吃,味道更鲜美!要点总结:1.八爪鱼在清洗的时候一定要用盐水,反复搓洗干净。2.八爪鱼下锅时,不能冷水下锅,也不能开水下锅,要在水冒小泡,马上就要开的时候下锅。3.下锅以后煮30秒即可捞出,时间久了就变老了。掌握这三点小技巧,煮出来的八爪鱼吃起来才鲜嫩,另外八爪鱼煮好以后,要捞入冰水内过凉,再蘸着姜汁吃,这样做的八爪鱼,又鲜又嫩,还不腥气。
准备食材: 八爪鱼,盐,姜,醋。 具体做法步骤如下: 1.新鲜的八爪鱼倒出来以后,加入少量的水,加入适量的盐,把它放在洗碗盆内,双手搓,将八爪鱼身上的黏液搓下来。 2.煮八爪鱼之前,拿一瓶纯净水,倒入盆内,放到冰箱的冷冻,冷藏半个小时...八爪鱼只需要煮几十秒就可以了,首先是要把锅里的水烧沸腾,然后下锅过一遍水,放一些调料即可,速度要快。具体操作如下: 1、将八爪鱼去内脏,洗净,改刀。1两一只的将每一只爪切下来,身子分3部分;小的两只爪为一组比较合适。 2、锅中放水烧热...怎样烧八爪鱼怎么做好吃
怎样烧八爪鱼怎么做好吃?新鲜的八爪鱼用水洗净,然后葱姜蒜帮我把抓八爪鱼放进锅内爆炒。八爪鱼怎么烧好吃?
炒八爪鱼 材料 甜面酱,黄瓜,红辣椒,章鱼,蒜头2枚 做法 1.需要李锦记的沪式甜面酱。 2.黄瓜切片,红辣椒切片。 3.清洗完八爪鱼,在开水中快速汆烫。 4.放入冷水或冰水中浸泡至肉急速冷却。稍后沥干待用。 5.另起油锅见热,倒入蒜头爆香。 6....八爪鱼怎么做才好吃? |
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