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炸蘑菇怎么做更好吃？
炸蘑菇
烹饪时间: 30分钟????难度: 中级????口味: 家常味
炸蘑菇色泽金黄，香脆可囗。
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用料
蘑茹
半斤
面粉??
四大勺
淀粉??
二大勺
泡打粉
适量
鸡蛋??
一个
食盐
适童
清水
适量
色拉油(炸制)
适量
做法
1.
蘑茹洗净后撕成长条，挤干水份。
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2.
取一只碗，放入面粉四大勺。
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3.
淀粉二大勺，泡打粉少许。
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4.
打入鸡蛋一个，水适量。
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5.
加食盐和鸡精调成面糊。
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6.
将蘑菇裹上面糊。
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7.
锅中油烧热，放入蘑菇炸至六七成熟。
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8.
盛出控油备用。
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9.
锅中油烧热，放入蘑菇再复炸一次，炸至成金黄色出锅。
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10.
把炸好的蘑菇放在厨房纸上控油。
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11.
然后盛在盘中就可以吃了。
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小贴士
把蘑菇炸成金黄酥脆秘决就是蘑菇挤干水份和复炸一次。
材料
蘑菇大半盒，面粉，玉米面（corn meal），鸡蛋1只。
做法
蘑菇去蒂。鸡蛋打散，加1大满汤匙面粉，2大满汤匙玉米面（corn meal），搅拌均匀，放蘑菇入粉浆里打滚，让粉浆裹住蘑菇全身，放入油锅炸即可。油不用太热，七成热就可以了。
材料
平菇1盘，面粉，淀粉
做法
1.平菇一盘，洗净，去掉根蒂
2.用沸水焯两分钟。
3.捞出控水
4.把蘑菇的水分挤出去，然后撕成小条
5.把淀粉和面粉以二比一的比例调好，加盐，五香粉，水，搅匀。糊不要太稀，否则挂不到蘑菇上。淀粉最好选用土豆粉，炸出来比较脆蓬松.
6.锅内加油，烧热后把蘸好糊的蘑菇下锅炸制金黄，然后捞出，继续再把油烧热，把炸好的蘑菇在投进去炸一下，二次炸会让蘑菇更加酥脆。
材料
蘑菇一盘、面粉、水、盐
做法
1，把蘑菇洗干净，控水（蘑菇里水太多的话油会溅到手上、脸上、衣服上总之哪哪都是。。囧）。
2，调汁=面粉+水+盐，鸡蛋可搁可不搁。注意，别调的太稀，跟买来的麻酱那个稀稠就行。
3，开火、倒油，蘑菇沾下汁就可以下锅啦！
把蘑菇炸成金黄色的很好吃哦，很脆哦，只是我家某位不爱吃火候大的，所以炸的比较轻~ 这个各位可以自己把握哦
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干炸蘑菇是不是就是跟粉面拌起不放鸡蛋
可以放个鸡蛋
空气炸锅机可以做干炸鲜蘑吗
我也是新买的空气炸，做椒盐平菇效果不如传统炸，能凑合吃。
晒干的蘑菇可以直接炸吗
晒干的蘑菇直接炸。恐怕不好咬动啊。 |
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发表于 2022-5-7 03:30:07
