焖牛腩怎么做才好吃

乙二一

主料

黄牛腩

辅料

姜、蒜、五香粉、干辣椒粒

做法

编辑

1.拍烂的姜块、蒜片、干辣椒粒炒香出油

2.事先焯水去血沫的黄牛腩加入，大火炒香出汁

3.加2/3的开水，加盐、酱油、五香粉，味道调重一点，炒煮开后放入高压锅，中火压5分钟、小火压25分钟，基本焖烂

萝卜焖牛腩是用牛腩、白萝卜制作的一道家常菜。牛腩含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。

主要料

牛腩200克，白萝卜100克，胡萝卜20克，蒜苗10克，生姜1小块，大料适量，桂皮适量，淀粉适量

调味料

食用油30克，香油1小匙，蚝油3小匙，酱油1小匙，高汤2小匙，料酒2小匙，胡椒粉少许，精盐1小匙，味精1/2小匙

备注：（如果赶时间想牛腩快点闷软的话，放1匙白醋进去。）

做法

编辑

1、将买来的黄牛牛腩切块放在水里泡半个小时，中间换换水，以便把血水尽量泡出来。

2、再将牛腩焯一下水。

3、姜大块拍松、大葱切段、蒜头整粒剥皮、白萝卜切滚刀大块。

4、炒锅倒入油将葱姜蒜放进去煸炒出香味，关小火，放入两块腐乳、一块南乳、一勺柱候酱稍微稍炒一下。

5、倒入焯好水的牛腩再加入两个八角、一小块桂皮翻炒，再盖上锅盖焖片刻，等牛肉本身的水分干了，便往锅里加水，最少要没过牛腩6、等水沸了便倒入紫砂煲中炖煮。

7、一个小时后加入白萝卜块，加盐调味再继续煮两个小时即可

用料

牛腩1500克

鱿鱼(干)1个

白萝卜1500克

调料

姜50克

八角2个

桂皮1小段

生抽4汤匙

蚝油4汤匙

香叶3片

鱼露2汤匙

白酒3汤匙

植物油2汤匙

萝卜焖牛腩的做法

1.准备牛腩、白萝卜、干鱿鱼等

2.先把干鱿鱼清洗干净泡发10分钟切丝备用，煮一锅水烧开倒入切好的牛腩焯水

3.牛腩焯好水捞出备用，锅里倒入植物油，烧热加入生姜片煸香

4.生姜片煸香后加入焯好水牛腩炒至水份干，加入高度白酒

5.加入鱼露，加入生抽（也可以用老抽）把牛腩的水分完全煸干后盛起备用

6.换一个土陶锅倒入煸好的牛腩，加入足够的清水（大概锅的四分之三）

7.加入八角、桂皮、香叶（这一步很多人喜欢放到第3步那里跟生姜片一起煸香，我喜欢事后来加，总之随个人意了）

8.加入鱿鱼丝大火焖煮半个小时，倒入萝卜后加入蚝油

9.转中火继续焖2个小时后香喷喷的萝卜焖牛腩就可以享用了 [1]

主料 黄牛腩 辅料 姜、蒜、五香粉、干辣椒粒 做法 编辑 1.拍烂的姜块、蒜片、干辣椒粒炒香出油 2.事先焯水去血沫的黄牛腩加入，大火炒香出汁 3.加2/3的开水，加盐、酱油、五香粉，味道调重一点，炒煮开后放入高压锅，中火压5分钟、小火压25分钟...广式焖牛腩是广东人爱吃爱做的一道家常菜。主要原食材就为牛腩，牛腩切成麻将块大小，进行翻炒，炒出水分后在放入砂锅内多上一定的时间，待肉质鲜嫩流汁，汤汁浓郁下饭即可上桌食用。而在炖煮牛腩时人们也时常会配上自己爱吃的蔬菜一同炖，比如...

焖牛腩怎么做好吃

牛腩是牛身上非常珍贵的一部分肉，这部分的肉吃起来味道非常好，而且营养非常丰富，比如富含优质蛋白，另外牛腩还有种类非常多的氨基酸，而且这种氨基酸很容易被人体消化吸收，尤其牛腩脂肪含量很低，所以是非常受欢迎的肉品，今天介绍的是焖牛...

怎样焖牛腩好吃

小火慢炖，久炖不柴，肉型也能保持完整，适当的番茄的酸味也能让人更开胃，而且富含茄红素和维生素营养均衡根据我的经验，炖牛腩之前最好是不用先着急焯水，而是先把牛腩中的血水浸泡出来，因为残留的血水预热后会凝固，影响口感。具体方法可以...

牛腩怎么焖?

NO.1 萝卜炖牛腩 准备食材如下：牛腩500克，白萝卜1根，老抽1茶匙，盐1茶匙，鸡精1茶匙，料酒1汤匙，冰糖15克，芝麻少许，葱姜适量 具体做法如下：牛腩洗净后放入水中，加料酒、葱姜煮20分钟去血水，煮好的牛腩放凉后切块，萝卜切块，锅热油，爆