鸡蛋怎么可以做成皮蛋，鸡蛋怎么变成松花蛋

123

鸡蛋怎么可以做成皮蛋

自己在家里可以做吗



用料鸡蛋30个、食盐50克、草木灰一小盆、生石灰50克、食用碱50克、红茶一小撮、稻壳（或用高粱壳、草灰代替）适量、清水适量    
1、洗蛋。用清水将鸡蛋清洗干净，擦干水分。

2、将石灰粉、碱面、草木灰放入一个盆内，搅拌均匀。

3、将食盐放在锅内炒熟然后。将清水、红茶倒入炒食盐的锅内煮沸。

4、将红茶食盐水过滤掉茶叶，倒进盛有生石灰、碱面、草木灰混合物的盆中，分多次少量加入，最终成为浆糊状最佳，不可太稀。

5、把准备好的新鲜鸡蛋或鸭蛋，放在调好的灰料中滚动几下，让它们的表面都沾上一层厚厚的灰粉

6、把鸡蛋放到稻糠中滚动几下，然后放入到准备好的容器中，密封以后保存在20度左右的环境中，十天以后里面的皮蛋就能做好。

参考资料：

……

鸡蛋怎么做松花蛋
1、准备一个大锅，倒入红茶末，加入3千克的清水，开大火煮到茶叶汁变成深褐色，然后过滤掉茶叶备用。 2、准备一个缸，放入烧碱，加入7千克的水，慢慢搅拌直到完全溶解，倒入茶水和食盐搅拌均匀。 3、放入鸭蛋，用工具压到液面底下，盖上盖子密封...

熟鸡蛋怎么样做成松花蛋
熟鸡蛋不能做成松花蛋，做松花蛋首先需要生鸡蛋或者是生鸭蛋。下面来看看松花蛋的做法步骤： 我们先准备20个鸡蛋，要选没有破损和裂纹儿的，像我这样把两个鸡蛋拿起来互相轻轻地敲几下，听着是清脆没有发闷的声音就是好鸡蛋，然后放到清水盆里洗...

松花蛋究竟是如何形成的呢？
松花蛋，又称皮蛋、灰包蛋、包蛋等，是一种中国传统风味蛋制品。主要原材料是鸭蛋，也可以是鸡蛋，口感鲜滑爽口，微咸，色香味均有独到之处。 松花蛋上的松花是怎么来的呢？其实是经过一场化学反应产生的。 禽蛋蛋白的主要化学成分是一种蛋白质...

鸡蛋怎麼做松花蛋
松花蛋也叫皮蛋、变蛋、彩蛋、碱蛋或泥蛋等,是用石灰等原料腌制后的蛋类食品,因蛋白中常有松针状的结晶或花纹而... 1、无铅皮蛋制作 材料：鸭蛋40枚，生石灰360kg，纯碱140g，食盐160g，红茶末20g，氯化亚铁10g。 用0．5kg水与20g红茶末煮沸并过...

是怎么将蛋做成皮蛋的 ？
自制松花蛋： 以2枚松花皮蛋为例 1. 灰料配方 餐桌上的松花皮蛋吃起来味道十分可口，但他却披着一件丑陋的“外衣”，别小瞧了它，它可是制作松花皮蛋的关键，这就是灰料。灰料的配方是：生石灰50g、纯碱3g、草木灰1g、食盐2g、水20g、茶叶微量。 2...

suisuiblue

理想就像沙漠中的绿洲，大海里的灯塔，指引人们前行的方向。