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黄花鱼怎么炸呢
主料:小黄鱼 8条
调料:花椒粉1/4茶匙（1克）白胡椒粉1/4茶匙（1克）孜然粉1茶匙（5克）
辣椒粉1茶匙（5克）料酒1茶匙（5ml）盐1/2茶匙（3克）淀粉4汤匙（60克）
泡打粉1茶匙（5克）
1.用剪刀将小黄鱼的鳍全部剪掉，然后从下腹部剪开，去除内脏。用清水洗净沥干。
2.将小黄鱼放入碗中，调入花椒粉，白胡椒粉，孜然粉，辣椒粉，料酒和盐，搅拌均匀后，腌制50分钟。
3.将淀粉和泡打粉混合后拌匀，放入一个平盘中。将腌制后的小黄鱼双面裹上淀粉后，在盘边轻敲，抖落多余的淀粉。
4.将油倒入一口小锅中，大火加热至8成热（油面冒少许青烟）后关火，倒入小黄鱼，借着油的余温将鱼炸熟（约1分钟，鱼身变微黄）后捞出。
5.再用大火将油加至10成热（油冒泡），倒入小黄鱼，10秒钟后关火，捞出小黄鱼控油即可。二次油炸，可使鱼的表皮更加酥脆。
1.为了食用方便，在收拾小黄鱼时，可将鱼头去掉。小黄鱼没有鳞，因此无 需刮鳞。剪过鱼的剪子会有腥味，可用柠檬片擦拭，或用少许醋清洗，即可去除腥味。
2.淀粉和泡打粉一定要充分混合均匀，否则，只粘了泡打粉的鱼肉部分，口感发苦。
3.为了省油，建议你用一口家中最小的锅，东西可以分几次放入油炸，总比眼睁……
油炸小黄鱼的家常做法
主料：小黄鱼500克、鸡蛋1个、面粉适量。 辅料：盐少许、白胡椒粉适量、凉水少许、植物油适量、辣椒面适量。 1、小黄鱼去头去内脏，清洗干净，沥干水。 2、碗里舀一些面粉，磕一个鸡蛋，撒适量盐、白胡椒粉。 3、先混合均匀，加点凉水混合。 4、...
炸的小黄鱼怎么做
把小黄鱼去掉鱼鳞和内脏，清洗干净，控干水分，放入盆中，然后撒上少许食盐，腌制二十分钟；小黄鱼腌好后，均匀地裹上一层干淀粉。锅内烧油，开中小火，油温七成热时，将小黄鱼逐条放入油中炸制，炸至两面金黄，捞出来控干油即可。这样炸出的小...
小黄花鱼怎么炸好吃
酥炸小黄花鱼是最常见的一种做法，这次炸的时候，面糊中我没放鸡蛋，总感觉放鸡蛋后有回软返潮现象，如果不及时吃掉，过一会就不像刚炸出来那么酥脆了，所以，这次调面糊时，只用了面粉和玉米淀粉，炸出来后非常的酥脆，也没有回软返潮现象。不...
炸黄花鱼怎么炸
主料 请点击输入图片描述 黄花鱼2条 请点击输入图片描述 生姜1块 请点击输入图片描述 小葱2根 请点击输入图片描述 面粉半碗 辅料 盐 5克 酱油 2汤匙 花生油 适量 十三香 3克 小辣椒 1个 酥炸黄花鱼的做法 1. 备好食材 请点击输入图片描述 2. 黄...
小黄鱼怎么炸
酥炸小黄鱼的做法： 原料：小黄鱼8条花椒粉1/4茶匙（1克）白胡椒粉1/4茶匙（1克）孜然粉1茶匙（5克）辣椒粉1茶匙（5克）料酒1茶匙（5ml）盐1/2茶匙（3克）淀粉4汤匙（60克）泡打粉1茶匙（5克） 1、用剪刀将小黄鱼的鳍全部剪掉，然后从下腹部剪开...
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发表于 2022-4-18 12:24:02
