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芸豆怎么煮
怎么做都好吃的白芸豆
我说的芸豆，是指图片上这种白芸豆。这种老嫩都可以吃，皮可以吃，种子可以吃，可以简单吃也可以复杂吃的蔬菜，也叫老来嫩，我老家叫它米豆。
小时候我们家种菜，这种是最常种的一中蔬菜，不种菜得人家也会在自留地里种上两畦自己吃。我大种的多，一畦一畦的用专门的竹竿架起来，看起来还蛮壮观的。白芸豆开花后结芸豆也挺快的，所以大人们经常要在地里忙着摘芸豆，我们就在芸豆地里跑着玩。
回到家后我大经常把嫩一些的芸豆掐掉两头的筋，放锅里煮熟，捞出沥干水，大蒜放一点盐或者再加个鲜辣椒蒜臼里捣一捣。拌到煮熟的芸豆里，就是好吃到不行的凉拌芸豆。虽然超级简单，但它还原了食物得本味，鲜甜可口，和着蒜的香辣。虽然是一道素菜，还是叫人欲罢不能。当然现在家里调味料都多，加点麻汁，香油，麻油，生抽，白糖，香醋都不错的。我一直觉得做菜除了借鉴一下别人的方法，还是在于自由发挥，创造属于自己喜欢的味道，谁都抢不走。所以我也是经常不停的尝试加点料在我做的菜里，以至于经常做出黑暗料理（捂脸）。惹的我儿子老说我，妈妈你别乱放东西就这样做就行。但是实践还会继续下去，因为我儿子也说，妈妈你把青菜炒的比肉还好吃，太厉害了 ? |
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发表于 2022-4-20 12:21:02
