大骨头汤怎么做好吃 大骨头汤煮得好吃的窍门，骨骨头汤怎么做好吃

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大骨头汤怎么做好吃 大骨头汤煮得好吃的窍门


1.煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。
2.熬制大骨头汤之前，大骨要汆水，洗去血水浮沫，如果汤中的浮沫不被清除干净，会影响最终的汤色，这个一般煮肉烧汤都是这个步骤，要强调的是，是用冷水，放入食材，一起煮开，而不是热水放入食材。
3.大骨肉最好事先用热油炒过，一般先用葱姜爆香，放入排骨炒香，再烹入料酒，那香味真是让人流口水。其实和煮鱼汤一样，奶白的汤是水和油的完美组合。
4.煮的时候中途千万不要加冷水，以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固变性，影响营养和味道。
5.最好用冷水煮。如果一开始就往锅里倒热水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里外层蛋白质不能充分地溶解到汤里；另外，不要过早放盐，盐会使肉里含的水分很快跑出来，也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味；葱、姜和酒等佐料不要放得太多，适量就好，否则会影响汤汁本身的鲜味。
6.如果觉得骨头汤就这样喝太油腻，可以加点海带或者冬瓜、萝卜，就不会腻了。还可以将少量紫菜置于火上烤一下，然后撒入汤内，也可去除油腻。
7.在煮汤的过程中要注意撇去汤面上的浮末、浮油，否则最后煮出来汤会很难看。
8.要想汤清……

骨头汤怎么做好
大骨头汤的家常做法的做法 大骨头冲洗干净血水，加入适量料酒，生姜入锅焯水，然后捞出冲洗干净浮沫，生姜片弃掉不要 将大骨头放入锅中，加入足够的清水，重新放几片姜片，红枣，滴入几滴白醋，开始煲汤。（根据个人喜欢选择...

煲骨头汤怎么做才好吃
用料 大骨头 葱段 姜片 料酒少许 最单纯的大骨头汤的做法 菜市场买大骨时直接让师傅把骨头剁好，回来后自来水冲泡一阵子，一是干净，二是可以冲洗掉些血水。锅里放自来水(可以没过大骨头的量)，扔进去三段葱段，三大片姜片...

炖骨头汤怎么炖才好吃又好喝?
用高压锅压后再炖好吃又好喝，做法如下：准备材料：牛骨、生姜适量、白胡椒粉适量、料酒适量、黑胡椒粉适量。一、在锅中加入冷水，加入生姜、料酒、胡椒，如图所示。二、放入锅中，准备烹煮牛的骨头，如图所示。三、水开后...

骨头汤怎么熬制才好吃
原料：大骨头500g、葱2段、姜3片、盐2匙 步骤：1.大骨头放入冷水烧开焯水捞出洗净待用。2.锅放油，加姜片，放入焯好的骨头煎至金黄色。3.移到砂锅中，加水烧开，炖一个多小时。4.炖好后，捞出炖过的葱，撒入...

大骨头炖汤怎么做好吃
大骨头汤的家常做法一 第一步：先烧开一锅水，放入棒子骨，焯水几分钟，将骨头里的血水煮出来，捞出来骨头，倒掉水。第二步：在高压锅里加入冷水，放入老姜片，再放入焯过水的棒子骨，放点胡椒粉，很重要的一点就是加入...

百事可乐762

对于每一个不利条件，都会存在与之相对应的有利条件。