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芹菜烧干子怎样做好吃
主料
芹菜
250克
白干
4块
辅料
油
适量
盐
适量
甜油
2大匙
葱
适量
姜
3片
步骤
1.新鲜摘下来的洗净。
白干，葱姜洗净。
2.芹菜切段，白干也改刀成粗条。
3.炒锅加油，爆香葱姜。
4.放入芹菜炒一分钟左右。
5.加入白干炒透。
6.调入甜油。
7.加入少许味精。
烧干豆角怎么做好吃窍门
豆角是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜。也叫长豇豆。
它口感脆嫩。营养丰富，含有丰富的蛋白质，胡罗卜素，也是在我们国家广泛种植的一个大众化食材。适合多种烹饪手法，也可制作成咸菜一一酸豆角。
今天题主问豆角怎么炒好吃，接下来分享一下我炒的两个豆角菜。
一，干煸豆角
1，选鲜嫩，无伤，无虫咬的豆角一把洗净切寸段备用。
2，配料，肉末，干辣椒段，盐，料氿，鸡精，蒜末，花椒粒，酱油，。
3，锅上火烧油至六成热下豆角炸至豆角表皮起皱倒出控净油，锅留底油下干辣椒段，花椒粒炒香，再下入肉末炒至出油，放入蒜末，下炸好的豆角煸炒，烹入料氿再煸炒，然后下酱油，味精，盐炒匀即可
二
橄榄菜炒豆角
1选洗净摘好的豆角一把切成大点的粒备用
2，配料，橄榄菜一勺(橄榄菜罐头超市里有卖)，肉末，干辣椒段，盐，料氿，鸡精，蒜末，胡椒粉，
3锅里烧油至六成热下切好的豆角炸至断生，倒出，锅下底油下干辣椒段，蒜末，炒香下肉末炒散放入橄榄菜稍炒，下入豆角粒，烹入料氿，下盐，鸡精，胡椒粉，炒匀试味即可。
干烧鱼怎么做比较好吃？
干烧鱼怎么做好吃？让我来告诉你！九二年刚到酒店实习的时候，干烧鱼就是我们这家酒店的主打菜。而且当时的主厨，是国家的特一级厨师，做干烧鱼的水平可以说是已经“炉火纯青”。干烧鱼的味道讲究小甜酸、微辣，颜色要红润发亮，汤汁浓稠包裹鱼身。当时我们的酒店，一天可以卖出上百盘干烧鱼，我天天负责给干烧鱼过油。
所以对干烧鱼的制作过程，也算是了如指掌了。做出好吃的干烧鱼要分三步走
第一，选鱼做干烧鱼的鱼的选择很关键，要选择体型扁平、肉薄的如:鲳鱼、比目鱼这些。因为体型扁平、肉薄的鱼，下锅能炸透，炸制的时间短，回锅烹制时更容易入味。鱼的个头一般不要太大，半斤左右最好，尤其是家里操作的时候。锅小、火力弱的情况下，小点的鱼更容易炸透，并且成熟时间短。
第二，调味干烧鱼要调出小甜酸口，还要回味有微辣的口感。所以糖醋的用量和比例也很重要，糖醋比例一般按1:0.8来配置。（也就是一两糖配0.8两的白醋）干辣椒选择比较辣的品种，二荆条就不错。一般两个小辣椒就正好，放多了太辣影响成菜的味道。番茄酱最好选用铁盒的那种，因为颜色浓、味道略酸比番茄沙司效果好。
第三，制作步骤要——先炸后炖干烧鱼的制作一定要先炸后炖，要把改好刀的鱼炸
五花肉烧笋干怎么做好吃，五花肉烧笋干的家
用料
主料
笋干50克
五花肉250克
调料
食盐
1小匙
冰糖
10克
姜
1小块
蒜
2瓣
八角
2个
桂皮
1小块
干辣椒
4个
料酒
1大匙
生抽
1小匙
老抽
1大匙
植物油
1大匙
水
适量
笋干烧五花肉的做法
1.笋干提前浸泡5小时以上(期间换几次水)，洗净
2.泡发好的笋干切成片，五花肉切块；干辣椒剪成段，生姜切小片，大蒜去皮
3.热锅内放少许植物油，下入五花肉，炒至变色出油
4.下入料酒，炒匀
5.下入生抽、老抽，炒匀上色
6.下入八角、桂皮、大蒜、生姜、干辣椒、冰糖和盐，炒匀
7.下入笋干炒匀
8.倒入适量的热水，盖上锅盖，大火烧开后转中火
9.煮约30分钟至锅内汤汁收干后即可
烹饪技巧
1、步骤8要加热水，中途要留意锅内的水是否烧干，如需加水，也请加热水；
2、如果是买来的笋干，根部如果比较老的话，泡发后要将较老的部分切去不要，不然烧出来会咬不动的。
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发表于 2022-4-29 04:57:02
