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怎么炒板栗好吃又好剥皮
炒板栗
主料:板栗1000克
做法:
步骤1、买来的新鲜栗子最好先在背阴的通风口晾干3-5天,这样吃起来才甜。
步骤2、用剪刀在栗子突起的部分剪一刀,这样容易剥壳,也易熟。因为风干过,栗子肉和栗子壳之间会有空隙,剪起来很容易,不会伤到栗子肉。
步骤3、把栗子全部剪一刀,这样,炒熟了以后好剥皮。在水里冲洗一下。
步骤4、把栗子放到锅里,加水盖过栗子,大火烧开后转中火煮20分钟,把栗肉煮软,也可以用高压锅煮,更软。
步骤5、20分钟后栗子肉已煮软。
步骤6、取出栗子沥干水份。
步骤7、然后把栗子倒在锅里,中小火慢炒。
步骤8、准备好臂力,我大约炒了20分钟,手好酸。
步骤9、炒到剪开的口子越开越大,露出里面金黄色的栗肉,而且可以闻到焦香味了。
板栗营养价值:
1、板栗具有健脾胃、益气、补肾、壮腰、强筋、止血和消肿强心的功效,适合于肾虚引起的腰膝酸软、腰腿不利、小便增多以及脾胃虚寒引起的慢性腹泻、外伤后引起的骨折、肿痛、筋骨疼痛等症。
2、板栗还有较高的药用价值,主治反胃等症,老少皆宜。板栗含柔软的膳食
板栗怎么做好剥皮
根据研究,板栗的栽培史距今至少有二千五百余年,而它不仅历史悠久,而且还是我国食用量最高的坚固类,所以在每年9月份,家家户户都会买上一些板栗给家人吃。虽然板栗好吃,但是由于板栗的质地特别坚硬,很多人剥一次板栗,就会伤一次手,所以在9月份,很多家庭最多买1-2次的板栗,就不想买了。而每年9月份,经常就有粉丝问我,您有没有好的办法能快速的去除板栗的皮,而且还不伤手?
其实我自己研究过不少去除板栗皮的方法,比如大家熟知的热水去皮法、盐水去皮法、微波炉加热去皮法、暴晒去皮法等等一些方法,虽然这些方法可以去除皮,但是都不能快速去除板栗的皮,甚至还有一两种方法非常伤手。而今天胡厨师长就会教大家剥板栗的一绝招,只要按照我的方法剥板栗,3秒就能去除板栗的皮,而且还不伤手,这几天有不少人实践了这个剥板栗的方法,都说按照我这个方法剥的板栗,真的特别实用呢。
【食材准备】:板栗适量、保鲜袋1个。
【冰冻暴晒法剥板栗皮】:
第一步:首先将板栗放入到保鲜膜中,然后将保鲜膜放入到冰箱中进行冰冻,大概将板栗冰冻10小时即可拿出来。
第二步:将冰冻好的板栗放入到太阳下,然后将板栗暴晒24小时以上,大部分的板栗就会自动炸开,此时在 |
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