蛋挞皮怎么做的？要最简单材料最少的做法！，挞皮怎么做

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蛋挞皮怎么做的？要最简单材料最少的做法！

基本材料：
面粉500克
白脱油1.125公斤
砂糖1.5公斤
鸡蛋1.5公斤
水1.5公斤
面粉1公斤，鸡蛋200克
水适量
制作方法：
1.500克与溶化白脱油拌匀，擦透成油酥。
2.砂糖1.5公斤加水750克，烧成糖浆，再加冷水750克搅匀，将蛋1.5公斤溘入糖浆内，搅成蛋浆。
3.粉1公斤、蛋200克，加水揉和至不粘手时，再将油酥包入，用擀面杖擀薄(约1厘米厚)，再将其对折成四层，再擀薄。如此重复折迭三次，最后擀成0.3厘米厚的薄皮。
4.成型：把饼坯放入碟形模内，把蛋浆舀入。
5.烘烤：送入炉内烘焙约13分钟即熟。
花色品种：
将酥皮制成不同形状，如浅盘形、斗形、碗形、浅筒形等，然后盛入不同馅料烘焙成
各种方便食品。酥皮中还可添加奶油、人造白脱作油酥料。


蛋挞皮咋做


无盐黄油（挞皮）62克  砂糖（挞皮）32克  低筋面粉（挞皮）125克   奶油奶酪（挞馅）120克   淡奶油（挞馅）46克   辅料盐（挞皮）1克   蛋黄（挞皮）10克   全蛋（挞皮）25克   牛奶（挞馅）33克   砂糖（挞馅）33克   玉米淀粉（挞馅）2克   蛋黄液（表面上色）适量

1.黄油切成小块室温融化，加入细砂糖及1克盐
2.用电动打蛋器打发至颜色发白，黄油呈羽毛状。
3.用电动打蛋器打发至颜色发白，黄油呈羽毛状。
4.分三次加入黄油中打发，每加入一次，用电动打蛋器中速搅要均匀，重复操作。
5.直至黄油体积膨大
6.将低筋面粉过筛加入
7.用刮板切拌法按压至干粉消失。
8.将拌好的面团，用擀面杖擀成4mm厚的长方形面团，放入冰箱冷冻30分钟左右，在擀的过程中，如果面团粘的话，粘一些高筋面粉在擀面杖上，这样会比较好操作。
9.冻好之后的面团拿出冰箱，如果觉得太硬了，可以稍稍回温，再用圆形切模切形状。切的在小根居模具来
10.将圆片放入蛋挞模内，等面团变的略罗后，用两手大拇指按压，至面皮紧贴模具。为了以防塔皮烘烤过程中鼓起，可用牙签或是叉子，戳些小洞