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海蜇的人工养殖
在中国,海蜇渔业有悠久的历史,最高年产量可达5.8万吨。但是,由于迄今尚不完全了解的原因,其资源量年变动极大,有时多得来不及加工处理、任其躺在海滩上,有时却无影无踪无觅处。 海蜇的人工养殖技术 池塘的选择 选择离海边比较近,进排水方便(最好是小潮也能换水)的池塘。 池塘附近最好能有淡水资源以便调整水的盐度。 池塘的大小在20亩以上为宜,越大越好。 水深在1米以上,1.5~3米为最宜。 岸边的坡度应该是越陡越好,如坡度太缓应该在岸边水深0.5米处加围网或塑料布,以防海蜇抢滩死亡,所以要注意了。 池塘的进排水 进水口应该有围网,防止杂鱼、杂虾等敌害生物的进入,围网的网目应该在40~60目左右。池塘的排水口也应该设有围网,网目应该和入水口的网目相同,防止排水时跑苗,围网的面积应该大一些,依据具体池塘大小而定。网目的大小可以随着海蜇的生长而逐渐增大,排水时水流尽量缓一些,防止海蜇苗粘在排水网上而发生死亡。 进水10天以后方可放苗,进水后根据情况可适当肥水,保证浮游动物有一定的数量。 放苗前的准备工作 对水质进行检测,主要是水温、盐度、pH值等。此项工作应该由技术人员来完成,可求助于育苗厂家,一定要准确,这关系到放
海蜇离水能不能活帮解答一下
不能活。海水盐浓度低,而且海水中的盐分不是单纯的NaCl,还含有Ca2+,Mg2+,等等,是组合盐,海蜇可以最大限度的吸收利用,两方面的原因使得海蜇能够“忍受”海水中的盐浓度。 离开海后,放到盐水里,盐水浓度高,海蜇利用不了如此多的Na+,Cl-,导致海蜇无法忍受体细胞内外离子浓度差,于是死亡,进而体细胞破裂,最后“溶化”。如果干放到空气里,那只有一点点的融化,就如初中的生物课本里的萝卜一样,放到盐水里,盐水的浓度超过萝卜本身细胞的浓度,萝卜就会缩小干瘪,放到同密度的水里就会正常,放到空气里,没有了外界的水分,而且外界的温度高,要释放一定的水分就会干瘪,海蜇的原理也一样,空气中缺少了海蜇生存所必须的Ca2+,Mg2+,NaCl,就相当于缺少了同等密度水分的萝卜一样,只有干瘪....
食用盐沟对的盐水可以养海蜇吗?
不行,海水的构成很复杂,不是单纯的食用盐!
活的海蛰怎么处理?
购回的海蜇可长年保存,如果保存得当,还会越存越脆、越存越嫩。保存海蜇时,切忌日晒雨淋或接触鱼腥等污物。家庭少量存放时,可放在钵内,封闭钵口,使其不至于风干收缩,当然,也可以把海蜇浸在浓度为20%~25%的盐水中保存。
怎样选购海蜇
选购海蜇时,首先要注意区分干品或鲜品,凡肉质厚、水分含量多,用手触之有软绵感的海蜇,一般都是未经盐矾处理的。加工后的海蜇头和海蜇皮,均以鹅黄透亮、脆而有韧性者为佳。那种色呈酱红、肉质发酥,并伴有脓样液和腐臭味的海蜇,皆属变质品。
怎样去掉海蜇的泥沙
从市场上买回来的海蜇中含有泥沙,那又怎样去除呢?这里给大家介绍一种简便的方法:将海蜇平摊在菜板上,先片成片,再切成丝,然后泡入浓度为5%的盐水里,用手搓洗片刻,捞出,再用相同浓度的盐水泡洗,这样连续泡洗三五次后,一般都能把夹在海蜇里面的泥沙全部洗掉。去掉泥沙的海蜇,还要用流动水反复漂洗,以去掉过重的盐分。
怎样使海蜇变脆
凉拌菜在夏季餐桌上可能是最受欢迎的,而凉拌菜中如果有清脆爽口的海蜇,那就更令人兴奋了。
按一般的方法,海蜇在凉拌前都是先在热水中氽烫,再漂冷拌制,不过这种方法折耗太大了,因为海蜇遇热会缩水变小。你可 |
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