怎样做鳜鱼好吃，鳜鱼怎么做才好吃

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怎样做鳜鱼好吃


鳜鱼是世界上一种名贵淡水鱼类，它的肉质细嫩丰满，肥厚鲜美，内部无胆，少刺而著称，故为鱼中之上品。鳜鱼因为音同“贵”，真是音如起人呀，而明代医学家李时珍将鳜鱼誉为“水豚””，意指其味鲜美如河豚，因此很受大家的欢迎。
因为送来的鳜鱼不是鲜活的，所以就红烧着来吃。用最家常的做法，让白酒帮助去腥，加入点刚收到的菁选酱油、黄豆酱让香味更浓，起锅前放入点青红椒丝，让彼此的香味充分融合，素菜去除其不油腻，还会让味道更具层次感。
不费多大功夫，这美味的家常烧鳜鱼就端上了餐桌，赶紧来品尝吧。
难度：配菜(中级)        时间：10-30分钟
主料
鳜鱼2条        青红椒丝各半颗
辅料
菁选酱油适量        黄豆酱酱油适量
姜蒜适量        白酒适量
油盐适量
【菁选酱油试用】家常烧鳜鱼的做法步骤
1.准备好原材料；
2.鳜鱼上抹上适量的盐、白酒和姜丝，腌制一下；
3.锅中放少许油，下入姜丝先煎一下；
4.腌制过的鱼用厨房纸巾将表面水分吸干；
5.将姜丝扒到一边，下入鳜鱼去煎；
6.轻轻晃动锅，鱼可以移动，就能翻面了，将鱼煎至两面金黄；
7.加入适量菁选酱油、白酒、2勺黄豆酱和水；
8.大火煮开后转为小火加盖焖上三、四分钟；
9.中间翻一次面；
10.揭开盖后加入适量的盐；
11.放入准备

鳜鱼怎么弄好吃


松鼠鳜鱼
食材明细：鳜鱼一条、青豆少许、菠萝丁少许、番茄酱100克、白醋适量、冰糖适量、盐适量、白酒适量、干淀粉200克、湿淀粉少许、植物油800克。
做法指导：
1、主材鳜鱼一条;配料和调料;鳜鱼处理静，切下鱼头;斜切鱼头，腹鳍留在鱼头上，有利于摆盘;
2、从鱼骨处向鱼尾将肉片至尾部，不用断下，如此片下另一面;在接近鱼尾处段下鱼骨，两片肉在鱼尾处相连;
3、用快刀，将鱼片先顺着直刀切花刀，至鱼皮处，不要切断鱼皮;再横着鱼，斜刀片花刀，至鱼皮处;
4、切完花刀的鱼肉放入放适量白酒和盐的大碗内，洗一下，拿出;再放入盛干淀粉的盘中，拍匀淀粉，后提起鱼，抖下多余淀粉;
5、先将鱼头放入油锅中炸制定型(鱼嘴向上，腹鳍向下、分开，并用筷子撬开鱼嘴，用勺向鱼头浇热油)，变黄取出放在盘中，用手提鱼尾，松鼠刺向外，用勺向松鼠刺上浇热油，定型后，放入油锅中，鱼尾向上，松鼠刺向上，浇油定型，炸至金黄，放入盘中，与鱼头连上;
6、将炸好的鱼摆盘;在炸鱼的同时，另用炒勺加少许炸鱼的热油，加番茄酱炒变色后，加适量开水，依次加适量糖、盐、湿淀粉、白醋，熬开，汁浓度适当时加一勺炸鱼的热油，汁中起大泡时关火，将汁均匀浇在鱼上;
7、最后将菠萝粒和焯过水的

年年有余，年年余！如何做出好吃又鲜美的红烧鳜鱼？


年年有余，年年余！如何做出好吃又鲜美的红烧鳜鱼？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们。

每一次见到鳜鱼，就禁不住故作高深地想起“桃花流水鳜鱼肥”这一句诗，被文艺范儿，被用来装逼，总会有与众不同的原因，事实上，它的确美味可口。
鳜鱼带有蛋白、人体脂肪、小量维他命、钙、钾、镁、硒等微量元素；它的肉质地鲜嫩，极易于消化，且含发热量低，是想美容护肤又怕肥胖症的女性的极好挑选；鳜鱼还具备补气补血、益肠胃的滋补养生作用。与鳜鱼配搭适宜的食物：地梨——散血祛毒、利尿通便；大白菜——提高造血机能。

准备食材：鳜鱼500克，辣椒干、姜片、葱根、葱段、水发平菇丝、西兰花各少量，米酒、盐、白糖、芡粉、耗油、郫县豆瓣酱、香油各适当。
作法流程：鳜鱼屠宰清洗，剖上刀花；加上料酒、盐、白糖、水淀粉翻拌，撒上水淀粉裹匀，腌制10分钟。凉锅加油，烧至六成热时，放入鳜鱼，炸约2分钟至金黄捞起来。用食油出锅，倒进姜片、葱根、郫县豆瓣酱炒嫩，加辣椒干、平菇丝炒匀。倒进少量冷水，放入炸好的鳜鱼。放盐、白糖、耗油、米酒；加盖走红焖煮5分钟至鱼肉进味。将鳜鱼盛入盘里。锅中原地区料汁加水淀粉勾芡，淋入

恶贯满瘾锥

感激上苍我所拥有的，感激上苍我所没有的。

似是故人来517

没有人可以回到过去重新开始，但谁都可以从现在开始，书写一个全然不同的结局。

状或难

当你停止尝试时，就是失败的时候。