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胡椒猪肚鸡的制作方法?
主料:鸡腿1个、猪肚条150克。
辅料:料酒5克、姜片8克、红枣2个、当归3片、党参2克、枸杞2克、黄芪2克、白胡椒粉0.5克、花胡椒粉0.5克、纯牛奶150毫升。
1、准备好食材。
2、鸡腿1个,冷水下锅,加入料酒5克、姜片8克。
3、焯水去腥去血沫。
4、将清水加入锅中,放入鸡腿,猪肚条150克、红枣2个、当归3片、党参2克、黄芪2克、枸杞2克,搅拌均匀。
5、继续加入清水,白胡椒粉0.5克,花椒粉0.5克,小火煲2小时。
6、加入纯牛奶,继续煲15分钟即可出锅。
7、猪肚鸡成品图。
胡椒猪肚鸡配方
只要是吃过猪肚鸡的人都不会忘记这种味道,甚至会被深深的吸引,这是一道非常有名的美食,今后大家不用再花钱到外面去吃了,你也可以自己在家里做,下面就告诉你这道美食的配方。
一、胡椒猪肚鸡
主料
猪肚1000g
鸡半只
辅料
盐适量
料酒适量
生姜片适量
黑胡椒粉适量
葱适量
1.猪肚去除里面的筋膜
2.先用面粉揉捏后用清水冲洗反复2次后,再用盐用同样清洗方法3次后用活水洗净。
3.准备调料
4.猪肚用冷水下锅绰水后捞起洗净
5.鸡用剪刀剪块后洗净
6.下入冷水锅中绰水后来捞起洗净
7.猪肚加入高压锅内加入葱和生姜片,料酒。
8.调制20分钟
9.同时用汤锅煮鸡,加入生姜片和葱
10.待八分开时加入料酒。
11.保持大火撇清浮沫后转小火煲一小时。
12.待高压锅排气完打开,捞起猪肚,切成条状
13.之后打开加入猪肚,大火烧开后用盐调味
14.加入胡椒粉后转中小火20分钟熄火
15.浓香扑鼻的猪肚鸡。
二、胡椒猪肚鸡的做法
1.重要:将处理好的猪肚再次翻面,将外侧露出来放入所有的胡椒,然后将处理干净的鸡从猪肚中塞入
2.用棉线将猪肚开口的部分紧紧的缝住
3.将猪肚放入大的汤锅中,先放入黄芪,党参
4.大火煮开后,慢慢小火2小时,用筷子大概能穿透猪肚时取出切片,再次放入锅中 |
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