油馍头的做法和配方，油馍头怎么制作

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油馍头的做法和配方
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油馍头的配方如下：
主料
面粉200克
发酵粉5克
辅料
食盐1小勺
食用油适量
步骤
1、用温水将发酵粉充分化开。
2、在加入发酵粉的温水中加入面粉。一边加，一边搅拌。
3、加面的时候要一边搅拌，一边向上提拉，感觉到能用筷子把面拉起来即可。
4、面粉搅拌均匀后把盐放进去再搅拌几下即可。然后放置一两个小时（冬季时间稍长些），等面团发开。表面有许多泡泡即代表发好了。
5、炒锅放在燃气灶上，倒入食用油，比平常炒菜的量多上一倍即可。
6、油七成热时，将筷子插入面中，两根筷子一手一个，以转圈的方式上下交替取出一小团面团并迅速放入锅中。一次放入的量可根据炒锅的大小决定。
7、盖上锅盖，待面团最上面没有生面了就可以翻面儿了。
8、煎至两面金黄就可以出锅了。




河南油馍头做法和配方


油馍头的配方如下：
主料 面粉200克
发酵粉5克
辅料 食盐1小勺
食用油适量
步骤
1、用温水将发酵粉充分化开。
2、在加入发酵粉的温水中加入面粉。一边加，一边搅拌。
3、加面的时候要一边搅拌，一边向上提拉，感觉到能用筷子把面拉起来即可。
4、面粉搅拌均匀后把盐放进去再搅拌几下即可。然后放置一两个小时（冬季时间稍长些），等面团发开。表面有许多泡泡即代表发好了。
5、炒锅放在燃气灶上，倒入食用油，比平常炒菜的量多上一倍即可。
6、油七成热时，将筷子插入面中，两根筷子一手一个，以转圈的方式上下交替取出一小团面团并迅速放入锅中。一次放入的量可根据炒锅的大小决定。
7、盖上锅盖，待面团最上面没有生面了就可以翻面儿了。
8、煎至两面金黄就可以出锅了。


炸油馍头怎么做好吃？


油馍头是北方传统的一种面食，各地的做法也许会有去不同，对我来说，我更熟悉也更喜欢我们老家河南逍遥镇胡辣汤配的油馍头，现在想起油馍头，都要禁不住流口水，特别是刚出锅的油馍头，那更是外酥里嫩，咸香适口，老少皆宜。

油馍头采用中低筋面粉，加入鸡蛋，盐，水和酵母发酵成软硬适中的面团，再整形切成小条炸至而成的，中间面团成熟膨胀，和当地常规的大油馍比起来，小了很多，被称之为“油馍头”，也有叫“小油条”的。作为早餐店的拳头产品，深受当地老百姓的喜爱，再加上价格也比较实惠，经常会供不应求。

油馍头的做法有点类似于大油馍和油条，但是又有所不同，今天乡乡小厨跟大家分享一个在家里就能做出来的油馍头的做法，希望能帮助到大家。
炸油馍头【食材】面粉500克 酵母5克 盐10克 白糖5克 鸡蛋1个 温水（小于36度）250克
【制作流程】

1.用厨房秤分别称出面粉，酵母，盐，白糖和水。把酵母放进一个碗里，加入称好的温水，静止3分钟，用筷子把酵母水搅匀。

2.把面粉倒进一个和面盆里，然后加入食盐和白糖，用筷子搅匀，加入一个鸡蛋，然后把酵母水分次倒进去用筷子快速搅匀，然后和成柔软的面团，醒发10分钟后，再揉一次，再醒发10分钟，重复3次，最后在

好吃的油馍头怎么做


油馍头，河南的小吃。金灿灿、脆生生，外焦里嫩。吃着油馍头，喝着胡辣汤，那真是早餐中的极品了。油馍头，河南的小吃。金灿灿、脆生生，外焦里嫩。吃着油馍头，喝着胡辣汤，那真是早餐中的极品了。
小窍门：
油要热一些，这样才能有外焦里嫩的效果。
有朋友问，面糊的面和水的比例。其实没有什么，我们河南有做面筋汤的，油馍头的面比面筋汤的少轻就好了。也就是要把面糊搅拌上劲，用筷子把面挑起来，面不会很快掉滑下来。另外，小苏打很重要，如果炸的时候看着效果不好，可以现场再放点，搅拌均匀就行了。

网路游民甲厝

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