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家庭烤肉怎么做 家庭烤肉的做法
零失败自制烤肉
用料
梅头肉（除去肥肉部分）1kg；生抽45ml；料酒（或白酒）45ml；蚝油15g；蜂蜜10g；葱白（只要葱白，拍扁切段）适量；生姜适量；蒜（我用的是独蒜）3个；黑胡椒粉（整粒自己打的粉）7.5g；辣椒粉适量；孜然粉适量；花椒粉适量；盐（酌情）适量
做法
梅头肉洗净，切成厚1-1.5cm左右的块状（或者条状）。肉可以用叉子叉几下，到时候腌制的时候容易入味，肉也会比较能～我这次买的肉会比较肥，所以我懒得叉
把生抽、料酒、蚝油、蜂蜜、葱姜蒜、黑胡椒粉全丢肉里，抓匀！多抓几下～
调理用量不必参考我的，你们靠感觉走就好
覆保鲜膜包好放冰箱保鲜24h以上～这次我直接丢了两天（因为～我忘记它的存在了）
烤盘上放锡箔纸，入烤箱底层，为了接滴下来的油～不放也行的…到时候洗烤箱可以把你洗cry…210度上下火，肉肉摆到网架上入中层烤20-30分钟！中间可以给肉翻身一次！
烤好的肉切片，撒辣椒粉、孜然粉、花椒粉拌匀！如果不够咸，可以加点椒盐或者盐巴拌匀即可！
搞定啦～开吃开吃～～超下饭的！！！
家庭版的烤肉该怎么做？可以添加什么配菜？
相信每一个喜欢看韩剧的人，都对韩剧里经常出现的烤肉垂涎不已，但是在日常生活中去一些烤肉店吃烤肉，不但烤肉的量特别少，而且价格也会比较贵，根本吃不饱。并且有的时候还会担心烤肉店里面的烤肉是否新鲜。因此这种情况下我们可以在家里进行制作家庭版的烤肉，味道依然特别美味，并且成本会更低，保准你能吃饱。首先我们先来蒸一锅米饭，用做搭配烤肉来食用，我个人比较喜欢吃烤五花肉，因此这里的肉类我们选择五花肉进行制作，首先取一条肥瘦相间的五花肉，将肉清洗干净，最好提前在冷水里浸泡一个小时以上，泡出里面的血水。
新鲜的五花肉是不需要提前焯水的，焯水会损失肉的口感，然后将五花肉上面的猪皮切掉，将五花肉切成薄薄的一片放入干净的盆里备用。腌制烤肉的材料可以到超市买专门用做腌制烤肉的烧烤料，这样会比较方便，将烧烤料倒入五花肉上，再加入适量的盐，生抽和蚝油，还有适量的葱姜水进行去腥。
如果想要肉质的口感更加鲜嫩，可以在腌制的过程中加入半个猕猴桃抓拌均匀，可以让五花肉的口感更佳鲜嫩多汁。然后再倒入适量的食用油，用以锁住五花肉里面的水分，抓拌均匀之后放入冰箱冷藏腌制。如果条件允许的话，可以提前一天进行腌制，这样的话五花肉的
在家怎么烤肉
如果能熟练地掌握烧烤的步骤，就不用担心烤出来的食物不好吃、不好看。
1.生火:先将烤炉用流动水清理干净放好，然后加入木炭（或粟炭）点燃。待木炭充分燃烧后，再把炭火用火钳刨开，铺成厚度为1.5~2厘米的火层，待木炭充分燃烧。
2.加网:木炭开始燃烧，伴随有少量黑烟，此时再放上烤网。10～15分钟后，木炭的明火逐渐减小或消失，木炭表面出现白色灰状物，表明已达到理想的烧烤温度。此时可以将需要烧烤的食物放在烤网上面进行
3.放置:将需要烧烤的食物均匀地摆在烤网中央，力争使各处食物受热均匀。
4.加网:凡是刚扒、排骨之类的食物，可以直接刷油（两面都刷）翻动着烤。如果是烤鸡爪，就要等烤到有炸响声；鸡翅则需要烤成焦黄色；鸡腿要边烤边用小刀破口，再刷油烤至焦黄，里面没有血水溢出表示成熟。蔬菜类的食物可放在炉面上，再加入一点蔬菜香粉，均匀地刷上油，翻动着烤熟即可。
5.刷酱:待食物烤到九成熟时，应及时撒入一些调料，或刷上点酱料，否则会容易变焦，影响口感，这个可以根据个人的喜好来添加。但是不要忘记最后要涂点食用油，稍微烤一下再盛起来食用，这样做是为了确保食物熟透，以免半生不熟，吃下去后身体不适或者拉肚子。
如何在家用烤箱做烤肉
自己在家也能做出超级美味的烤肉噢
梅花肉即猪的上肩肉，据说每只猪猪身上的这块肉只有5、6斤，有20cm长，横切面瘦肉占90％，期间有数条细细的肥肉丝纵横交错，所以吃的时候特别嫩而且香，更是一点也不油腻，其肉质鲜美可口，久煮不老，尤其适合做烤肉噢～
用料
梅花肉 700克
蚝油 适量
鸡蛋液 1/2个
生抽 适量
料酒 适量
盐 少许
生粉 适量
姜末 适量
蒜蓉 适量
孜然粉胡椒粉 适量
烤肉烤箱版的做法
新鲜梅花肉洗干净切成薄片
把姜末，蒜蓉，蚝油，料酒，少量生抽，鸡蛋液，少许盐，胡椒粉，生粉等混合搅拌调成汁，淋在肉上拌匀淹制30分钟
烤盘垫上锡纸，摆上肉片
放入提前预热好的烤箱
200度烤15一20分钟
看肉片上色情况
香喷喷热腾腾的烤肉出炉了
洒上孜然粉，配上生菜，真是诱惑人啊
鲜嫩多汁，口齿留香
怎么样，想尝试吗
那就赶紧行动吧
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发表于 2022-5-15 13:42:01
