大虾怎么开背小窍门，斑节虾怎么开背

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大虾怎么开背小窍门


大虾开背的正确方法：
1、先用剪刀减去虾须和虾尾。

2、然后用剪刀对准虾头和虾身的交界处，将这个地方剪断大约三分之二，留着三分之一连接头身，注意千万不要煎断了。

3、从剪掉虾尾的开口处，用剪刀沿着虾背的背脊线剪开。注意：不但要剪开虾壳，还要剪开三分之二厚度的虾肉，留下三分之一来连接保持虾肉不会散开即可。

4、一直剪到虾头和虾身的断开的开口处就可以了(也就是步骤2的位置)

5、然后将剪开的虾身部分左右分开、摊开，(如果摊不开，说明虾肉没煎到位，可以用刀在稍切一下)也就是步骤3上所以说，留3分之一虾肉不散开。

6、摊开后用牙签将沙肠去掉。然后把虾用流动的水冲洗干净。

7、在用剪刀横向将虾身剪成四段断筋。断筋后再去蒸或者烤，虾肉就不会卷曲了。这样给虾开背就算完成了，其实还是蛮容易的吧。

友情提示：如果虾子个头太大，就多煎几次，普通虾子煎4段就够了。


斑节对虾怎么做好吃虾


斑节虾的花青素含量非常高，
野生的斑节虾更是珍贵，
用最简单的方法烹调，
是优等食材最理想的吃法。
用料  
野生斑节虾    4只    
橄榄油    40克    
盐    适量    
小米辣    一根    
日本酱油    一小勺    
白糖    一丢丢    
野生大斑节虾最简单的吃法的做法  
把大虾开背，去掉虾线（图片中的是去掉虾线的，那一条黄色的是虾黄）

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平底锅，大火烧热，放橄榄油，把大虾两面煎金黄

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七成熟的时候把大蒜粒和辣椒放入继续炒香，加盐和糖、一点点酱油调味

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起锅，把虾夹出，然后把锅里的大蒜碎和辣椒铺在虾上，开动吧……



斑节虾怎么做好吃？
吃惯了椒盐和盐水的，有什么更值得推荐的方法，别的虾也可以的，像白虾，河虾，〔海白虾不要，太鲜了〕，对虾，糟虾，龙虾。。。。只要大家知道的，多提点意见啊`，谢谢！



小笼斑节虾的制作材料：
主料： 河虾400克
辅料： 荷叶100克
调料： 酱油40克,辣椒粉20克,盐3克,淀粉(玉米)10克,味精3克,姜30克,醋20克,香油4克
　　1.活斑节虾剖开背，去尽沙肠，洗净，沥干水分，放入盆内，加盐、辣椒粉抓匀，腌渍5分钟，加入干细淀粉、豉油皇（酱油）拌匀；
2.小笼内放上荷叶铺平，将腌渍的斑节虾放在鲜荷叶上摆成风车形，加笼盖，用旺火蒸熟，取出；
3.姜刮去外皮，洗净，放在菜墩上切成细末；
4.碗内加入盐、味精、姜末、醋、酱油、香油、鸡清汤兑成味汁，倒入小碟内，同小笼斑节虾一起上桌蘸食。

干烧斑节虾的做法
材料:
1.斑节虾300g，2.红葱头3粒，青葱1根，姜1小块，红辣椒1根，3.太白粉1大匙，4.奶油1小块，鲜美露3大匙，花生油2大匙

做法:
(1)斑节虾去须脚，身背直割一刀去肠泥，擦干水份洒上太白粉，以大火油炸熟备用。
(2)将材料2切末以奶油爆香，再放入作法1的虾子拌炒，加入调味料拌炒至收汁即可。

希望能帮到你！

顺势而为47

无论何时，不管怎样，我也绝不允许自我有一点点心丧气。