爆炒牛肉片的家常做法怎么做，爆炒牛肉怎么做啊

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爆炒牛肉片的家常做法怎么做


主料
牛肉
80g
洋葱
50g
辅料
青椒
50g
五香
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
爆炒牛肉片的做法步骤
爆炒牛肉片的做法步骤：1 1牛肉用清水浸泡二十分钟，去除血水，后切片，加料酒，生抽，生粉腌制半小时。
爆炒牛肉片的做法步骤：2 2洋葱，青椒切丝
爆炒牛肉片的做法步骤：3 3锅中加少量油，入牛肉大火翻炒（我油加的少了，有些粘锅）后盛起
爆炒牛肉片的做法步骤：4 4洋葱，青椒入锅炒制，后加入牛肉，加适量盐， 少量红糖，孜然调味
爆炒牛肉片的做法步骤：5 5出锅


如何爆炒牛肉


牛肉250克，洋葱半个，青椒1个，黄酒半勺，梨半只，酱油半勺，盐半勺，糖半勺，醋4、5滴
做法编辑
1.梨和牛肉都事先切片。
2.烧热炒锅，倒入植物油，油温8成热的时候，放入牛肉爆炒，爆炒的同时放酒、酱油、小半勺盐，牛肉爆炒约1分钟后取出放碗中备用。
3.然后炒青椒和洋葱，快熟时放入刚刚盛出的牛肉，加入梨片翻炒。
4.最后放入剩下的盐和糖、醋翻炒10秒左右即可。
营养价值编辑
营养丰富。
做法二编辑
用料
牛肉250克
辅料
淀粉1汤匙
洋葱1/2个
调料
食盐1茶匙
姜1/2块
蒜3瓣
料酒1茶匙
生抽1茶匙
咖喱1块
番茄沙司1茶匙
糖1/2茶匙
泡打粉2克
植物油150克
爆炒牛肉的做法
1.葱头一部分切条，一部分切粒；姜蒜切粒
2.牛肉切片，加入少许泡打粉，清水，盐、料酒、淀粉抓匀后，加入生油拌匀备用
3.为了保持牛肉软嫩，上浆后的牛肉先焯水，使牛肉凝固，以便锁住水分，牛肉就容易做到软嫩
4.锅中做水，水温80度时，当锅内出现大量起泡，但还没有煮开时，即可下入牛肉，只要牛肉变色大约1分钟，即可捞出
5.捞出的牛肉控干水分备用
6锅中放入比平时炒菜稍多一点的油，烧到冒烟
7.迅速倒入牛肉，炸断牛肉筋膜，牛肉片就更加软嫩了，大约半分钟立即捞出控油备用
8.另起锅，放油爆

爆炒牛肉如何做


变色即完全体；
4，就差不多可以啦、白酒、
生粉（一丁点）
爆炒牛肉的做法
、关火、猛倒几滴山胡椒油搅匀、葱段丢进去拌匀！。加一点点生粉。然后牛肉把拉回来一起翻炒、山胡椒油，切薄一点就可以；
5：
1；
3；
2！大火很关键.姜蒜随便切，肉会老.牛肉切条切片随便；
7，稍稍有点变色了加白酒，一点食用油抓匀，然后这个时候还是要快手翻炒，丢一边腌一会儿。牛肉切得很薄的话；
6，牛肉入锅大火快速翻炒，喝汤的小勺大约五分之一勺就足够，不要炒久了，味精调味、
姜，然后就会有浓烈的酒香.加盐，干辣椒剪段.锅里放油烧热姜蒜入锅爆香，炸香即可不要炸糊了。接着牛肉吧扒拉到一边，空出位置小火炸香干辣椒段：
牛肉用料如下、
干辣椒，小葱就切长段就可以、
蒜
、葱
。完成


爆炒牛肉怎么做更好吃？



切好的牛肉放碗里，加入半茶匙胡椒粉、1茶匙生粉、2茶匙料酒、2茶匙生抽、1茶匙耗油、1茶匙植物油和五六片姜片，还可以放一小撮白糖提味，不爱甜的可以不加。用筷子搅拌均匀，腌制15分钟左右。牛肉一定要腌过才够味、够嫩滑。

接着准备配料，大葱、青椒、酱香干和辣椒全部切段，姜切片。往锅里倒4-5茶匙油，姐姐不喜欢少油，用不粘锅，没有不粘锅的朋友油要多放一点。开中火，最好先炒配料（总觉得牛肉先炒放着的话会自己变老），先把酱香干放进去炒，因为酱香干相对最不容易软，然后放大葱、青椒和辣椒，炒八分熟就捞起来。

把腌牛肉的姜片拿出来扔掉，重新下油烧锅，把牛肉倒进去一定要快速翻炒，炒的时间不能长，见到牛肉颜色开始变白，就把前面炒好的配料倒进去一起炒，因为腌牛肉已经够味了，所以炒的时候不用再放调味料。

全部食材在一起大火翻炒最好控制在1分钟左右，炒太久的话，牛肉就会变老变硬，配料也会变焉不好看了。关火上碟，热辣辣、香喷喷的辣椒爆炒牛肉就可以开吃了

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我们必须在失败中寻找胜利，在绝望中寻求期望。