小炒肉的制作方法是什么？，小炒肉怎么制作

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小炒肉的制作方法是什么？


1.准备新鲜猪肉。五花肉是最好的。清洗后，控制水分含量，切成适当大小和均匀的薄片。2.将肉切片，加入盐、料酒、生的、老的和蚝油腌10分钟。3.腌制时将青椒和红辣椒切成片，姜和蒜切成片。4.腌制后，将油放入锅中煮沸，当油热时，将猪肚倒入锅中，将猪肚煎至金黄色。5.将底油放入锅中，翻炒姜和蒜至香味，加入豆瓣酱，翻炒红油。6.加入炒过的猪肚和准备好的青椒和红辣椒，快速均匀地翻炒，用中火翻炒3分钟，然后从锅里取出放入盘中。

首先准备一块五花肉，五花肉最好选三道肉，吃起来更香。一块里脊肉，一把尖椒，葱姜蒜适量。第二，先把里脊肉切成肉丝，加盐，胡椒粉，料酒，生抽，干淀粉，食用油抓拌均匀，腌制十分钟。五花肉切片，尖椒用刀拍散，这样会更入味，斜刀切成马蹄形，葱姜蒜切末。第三，起锅放油，下五花肉片翻炒，煸炒出油脂，下瘦肉丝，翻炒至断生，再下葱姜蒜末炒香，加料酒去腥，加老抽上色，下尖椒段，翻炒均匀，加白糖，盐，鸡粉，翻炒均匀即可出锅装盘！


猪肉切薄片，加入生抽，生粉，胡椒粉，食用油抓匀，腌制15分钟。准备姜片，蒜末，青辣椒切小段，加入一勺醋，抓匀腌制五分钟，用水洗一下，沥干水备用。起锅烧油，倒入腌好的猪肉，炒至变色，直

真正的小炒肉怎么炒


小炒肉是属于湖南省的一道常见传统家常名菜，制作原料主要是五花肉和青红椒。两者搭配起来不仅颜色好看，味道更是香辣和浓郁的相互交融，十分美味下饭。下面简单介绍如何制作小炒肉才好吃。
小炒肉的食材：五花肉300g，青红椒适量，豆瓣酱适量，蒜适量，姜适量，料酒适量，老抽适量，蚝油适量，盐适量。
小炒肉的做法：

1、把五花肉切片，其他配菜切段备用。

2、锅中倒入适量油，放入姜蒜末炒香。

3、倒入五花肉煸炒出油。

4、煸炒到肉变色，卷起来的时候就可以放入一勺豆瓣酱、生抽、蚝油、盐翻炒均匀。下入青红尖椒，加适量盐调味。

5、翻炒至熟后，即可出锅。


食用价值：
1、辣椒含有大量的维生素C，还含有维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质。含有的辣椒素，不仅可以促进消化，健脾益胃，还可以还可以刺激神经，有止痛的作用。辣椒中还含有抗氧化物质，可以预防和治疗慢性疾病，还可以用于治疗感冒、咳嗽等病症，能使人呼吸道畅通。
2、五花肉属于肉类食品的一种，肉类食品含蛋白质是优质蛋白质，不仅含有的必需氮基酸全面、数量多，而且比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸

曲水流觞113

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