怎样炒肉片又嫩又好吃？，嫩肉片怎么烧嫩

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怎样炒肉片又嫩又好吃？


炒肉片想要又嫩又好吃需要注意2点：1、肉片炒之前需要进行腌制，一般可以加入淀粉和生抽腌制10分钟即可。2、炒肉片的油温需要控制，一般采用热锅冷油的方式，热锅后下油。之后马上下入肉片。具体做法以蘑菇炒肉为例，做法如下：
材料：蘑菇300克、里脊肉150克、葱适量、姜适量、彩椒少许、香菜1颗、淀粉5克、水15毫升、盐适量、花生油20毫升、老抽5毫升、生抽10毫升、五香粉1小勺、白糖5克。
1、 腌肉：肉切成厚薄一致的肉片，加入少许盐、淀粉、水和适量油，用手抓一会，使水全部都抓进肉里，然后静置10分钟就行。
2、蘑菇洗净切成厚片备用，葱、姜洗净切成碎末备用。
3、炒锅略烧热，加入适量花生油，再马上放入腌制好的肉片和葱姜末。
4、翻炒几下，把肉片滑散，肉片很快就会变白，葱姜的味道也会散发出来。
5、加入五香粉、适量生抽和老抽炒匀，再加入一小勺白糖提鲜。
6. 再加入蘑菇片继续翻炒 大约半分钟后即可装盘食用。

炒肉片的家常做法:
材料：西红柿一个，黄瓜一根，菜花一块，猪肉适是，蒜两羡，淀粉适是，料酒适量，味达美适量，醋适量，糖适量，盐适量，淀粉水适量.
制作步骤：
1、菜花绰水后放入凉水中备用，黄瓜切菱形片，西红柿脱皮后切小

朝霞698

人生仅有走出来的美丽，没有等出来的辉煌。

hhhong2017

挫折经历的太少，所以总是把一些琐碎的小事看的太重。

小靖人氨

披荆斩棘，踏过书山坎坷。