炒凉粉怎么做好吃，炒凉粉怎么做最好吃

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炒凉粉怎么做好吃


材料：
瘦肉、料酒、盐、生抽、生粉、凉粉、韭菜、姜、鸡精。
步骤：
1、瘦肉切丝，少许料酒，盐，生抽，生粉拌匀腌制几分钟。
2、凉粉切小方块，韭菜切段。
3、肉丝过油滑一下变色立刻捞出。
4、锅里放油，开火，倒入凉粉炒，放些生抽，炒至看到凉粉表面粘稠了，就倒入韭菜，姜末和炒好的肉丝快速翻炒半分钟，撒少许盐，鸡精出锅。
我想它以后就是俺的招牌菜了，比凉拌河粉不知道要好吃多少呢。
提示：
1、油要多放一些，滑出的肉丝才好吃，当然不可能用得完那么多油，剩下的油可以做他用。
2、炒凉粉时火不能太急，因为河粉是淀粉做的，容易糊锅。
3、韭菜翻炒几下就好，时间长了，韭菜就炒老了，味道不好。


怎样炒凉粉好吃又简单


炒凉粉做法介绍
　　这道炒凉粉的做法非常简单，只要几分钟就可以做好，在炒制的过程中加入的豆瓣酱使这道凉粉吃起来酱香味十足，也别有一番风味。把这道菜作为一道家常小菜，简单快捷的做法、独特的味道、嫩滑的口感也非常的实用，下面就来为大家详细介绍这道炒凉粉的做法技巧。

　　炒凉粉的做法教程：

　　1、凉粉洗净切小丁。葱和蒜切成末。

　　2、取碗一个，加入小半碗水，一大勺生粉，少许鲜酱油和生抽，适量葱蒜末拌匀兑成料汁。

　　3、锅上火，添入少许底油，五成油温时下入葱蒜末炒香，再加入豆瓣酱炒出香味。

　　4、下入切好的凉粉炒匀，加入料汁翻炒均匀，盖上盖焖一会儿。中途翻炒一下。

　　5、加入适量盐定好味。出锅前撒入葱花即可。

　　


　　炒凉粉的美味小窍门：

　　1、凉粉切的越小越入味或直接切碎。

　　2、为防止沾，最好用平底不沾锅。

　　3、酱油生抽都含有盐分，所以加盐的时候不要加多了。


炒凉粉怎么做好吃，炒凉粉怎么做好吃


步骤
炒凉粉的做法步骤11.切凉粉的刀要薄一些，切时蘸水不会粘连。不讲究卖相的话可以切碎一些更好吃。
辣椒尽量剁的碎一些，我有些偷懒呵呵哒。选择这种线椒又辣又香，小米椒太辣，个人感觉不是很香。
炒凉粉的做法步骤22.葱白葱绿一起切碎，我用了一整根大葱
炒凉粉的做法步骤33.现在按照配料B的分量，再加上半杯水，调成一份料汁备用。郫县豆瓣本身就很咸，所以不需要加太多盐，低盐更健康！重口味随意
炒凉粉的做法步骤44.热锅凉油炒香葱和蒜
炒凉粉的做法步骤55.再加入洋葱丝和剁椒继续翻炒，洋葱略软即可
炒凉粉的做法步骤66..这时加入2勺郫县豆瓣，快速翻炒
炒凉粉的做法步骤77.翻炒均匀后倒入凉粉，并倒入1/2的料汁，中火小心翻炒
炒凉粉的做法步骤88.然后倒入剩下的1/2料汁，翻炒两下，转小火炖煮一两分钟左右即可。怕粘锅可以用锅铲斜着捅一下，需要保持块状的话出锅前切勿翻动


吵凉粉怎么做好吃


炒凉粉的做法
食材:
黑凉粉、醋、辣椒、蒜、小葱、香菜、食用油、食用盐
操作步骤:
1.小葱去掉黄叶，清洗干净，切成小段，蒜瓣清洗干净，拍成碎末，辣椒洗净切碎，香菜去根和黄叶，清洗干净切成香菜末，把这些准备好的食材每种类别，单独放在碗里。
2.黑色凉粉洗净，先切成块再切成小块就在盆里备用。
3.炒锅洗净控干水，开火把锅烧热，然后放入食用油，油热后放入辣椒爆出香味，放入切好的黑凉粉，边炒边放入醋、蒜末、食用盐，这时候开中火，要快炒，这样凉粉才能熟的快，最后快炒熟时放入小葱段和香菜末，即可趁热食用。凉粉趁热吃特别好吃，凉了的凉粉不是很香。
凉粉很好吃，炒凉粉的时候偶然会糊住锅，这是一件很尴尬的事，在炒凉粉的时候怎样不糊锅。
1.炒凉粉不糊锅的第一个技巧，油要多。
很多人都不明白炒凉粉放了油，凉粉还是要糊住锅，那是因为油放少了，油量少，凉粉水分大在锅干的情况下更容易糊住锅，所以炒凉粉的时候要想不糊锅，都加油。
2.炒凉粉不糊锅的第二个技巧是，控制好火候。
炒凉粉怕大火，大火翻炒，锅一会就糊了，放上凉粉之后就开始用中火快炒，炒的速度要跟上火的速度，中火就要快炒，慢炒可以先调为小火，有的人没有炒凉粉的经验，刚开始炒