发糕的制作方法，做发糕的方法怎么做

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发糕的制作方法


米发糕

用料：粘米粉160克、泡打粉8克、白糖50克、水150克
米发糕的做法
1、把粘米粉、泡打粉、糖倒入盆里拌匀，倒入水用手动打蛋器搅拌至糖完全融化。
2、面糊用保鲜膜盖好，静置10分钟。
3、小碗或小茶杯抹上一层薄薄的植物油，把静置好的面糊倒入（九分满）
4、蒸锅里大火烧水，烧开后把分装好的面糊放进锅中，（一定要沸腾状态再放面糊）大火蒸12分钟，中途一定不要掀盖不然会开不了花。蒸好后关火，不掀盖闷5分钟。就可以开始享用啦


紫薯发糕

用料：中筋面粉180克、紫薯(去皮后净重) 180克、水180克、白糖30克、泡打粉2克、酵母3克、葡萄干(装饰)适量、6寸活底圆模一个
紫薯发糕的做法
1、把中筋面粉，白糖，泡打粉混合均匀
2、紫薯去皮，洗净切薄片，蒸十分钟至熟
3、用擀面杖的一头把蒸熟的紫薯捣成泥
4、拿一个碗，加入温水，加入酵母搅拌均匀，加入紫薯泥，用勺子搅拌均匀
5、把紫薯糊倒入粉内，用勺子搅拌均匀至无干粉状态。模具抹油，将面糊倒入模具，抹平表面，手背沾油可以将面糊表面抹平且不粘手易操作。
6、模具需蒙保鲜膜发酵，时间大约一个半小时。发酵至三倍大（模具九分满），这样子发糕才会蓬松，有漂亮的孔洞。表面洒葡萄干装饰。
7、水烧开后放入

发糕的做法家常做法


南瓜发糕制作方法：
1.南瓜去籽去皮上锅蒸熟，捣烂成南瓜泥
。
2.加入细砂糖、牛奶、酵母搅拌均匀。

3.加入面粉搅拌成南瓜糊，发酵至两倍大。

4.南瓜糊倒入模具中，盖上盖子发酵约10-15分钟。

5.红枣对半切开放在发好的南瓜糊上，盖上盖子或者保鲜膜，冷水上锅蒸40分钟

南瓜发糕


红糖发糕制作方法：
1.先将面粉、泡打粉混合均匀，过筛。


2.开水将红糖化开，摊凉后倒入装粉的容器中混合。


3.用打蛋器不断搅拌均匀（搅拌次数越多越好哈，这和后面开花程度有关）。


4.小碗刷油将发糕液倒入，上锅大火蒸25分钟，切记中途不要打开盖子，最后出锅啦～

红糖发糕



发糕的制作方法和过程


红糖发糕（成功率百分之百！）的用料


面粉（高、中、低粉都ok） 320g白糖 20g红糖粉（喜欢深色的可以全部放红糖） 80～90泡打粉（可不放） 3g安琪高活性酵母 4g水 245g鸡蛋 2颗

红糖发糕（成功率百分之百！）的做法步骤
步骤 1 面粉称重，加入3g泡打粉，搅拌均匀（没有可不放）！


步骤 2另取4g酵母粉加入45g温水中搅拌至融化（38度以下）


步骤 3200g温热的水加入红、白糖，用筷子搅拌至糖完全融化，待其温度稍凉（起码低于38度以免烫死酵母）


步骤 4在糖水中直接敲入2颗鸡蛋面粉混合物酵母水，用搅拌棒高速搅打一下，十几秒的样子，直到无明显颗粒，用筷子也行多搅几下那就 （这种方式搅打成蛋液不易打发成品表面不太会起泡，别打过了）


步骤 5八寸模具底部、侧面抹油，倒入面糊，加盖发酵


步骤 6发酵到如图程度也就是八分满的样子，发酵完成以后想装饰的亲可以把枣子对半剪开去核码在上面，当然也可以用蔓越莓，葡萄干，枸杞之类的替换，随亲喜欢。光板红糖发糕已经炒鸡好吃了，冷水上锅等上汽后蒸30分钟，关火闷5分钟出炉







发糕的具体制作方法？
能有不能有什么新的花样，新的口味



发糕的做法  

    　各种发糕的做法
　　材料：面粉（小麦粉）150克、玉米面50克、酵母5克、鸡蛋1个、白糖30克（微甜）。
　　工具：底部有眼的容器、笼屉布。
　　做法：1、准备材料。
　　2、用温水将酵母化开。
　　3、蛋和糖搅匀。
　　4、将2和3混合搅匀。
　　5、加入玉米面搅匀。
　　6、加入面粉，边搅边少量加入水。
　　7、面糊的稠度如图，稍微有点流泻状即可。
　　8、准备底部有眼的蒸器。
　　9、铺上打湿的笼屉布。
　　10、将面糊倒入蒸器，手沾水把面糊抹平。
　　11、放在温暖的地方发酵。（我放在稍稍加热的蒸锅里了）
　　12、发酵到两倍大，蒸锅水烧开后把发糕糊放入大火蒸四十分钟。
　　在不加化学蓬松剂的前提下，想要蒸出松软的发糕，第一点是原料的配比和选择。“玉米面发糕”，从名字上看主要原料是玉米面，其实不然，它的主要原料是面粉（小麦粉）和玉米面。而玉米面又分粗、细两种。那么面粉和玉米面的配比就决定了成品的口感，想要达到松软的口感，两者的比不能超过3：1，就是说玉米面要少于总面粉的1/3。细玉米面是粉状的，口感细，玉米味淡。粗玉米面是细颗粒状，后者玉米味浓。
　　面糊的发酵是第二要点，因为发糕的面是浓绸的面糊本身

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尽力做好一件事，实乃人生之首务。

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没有伞的孩子必须努力奔跑。

李松泰李c

人生伟业的建立，不在能知，乃在能行。