在家包饺子调馅的时候，应该怎么调更好吃呢？，包饺子要怎么调肉馅

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在家包饺子调馅的时候，应该怎么调更好吃呢？


俗话说“好吃不过饺子”，饺子作为传统的民间美食，是过年期间必不可少的美味，有着团圆美满的美好寓意。尤其是北方的朋友几乎都会包饺子辞旧迎新，饺子的吃法有很多，有煮的，有蒸的，有炸的，每一种都有不同的味道和口感，表现了人们对饺子的喜爱！

饺子好吃的关键在于饺子馅的调制方法。很多人在调饺子馅的时候会放出很多调料，以为放的调料越多越好吃，但效果往往不尽人意，饺子的味道也不差。这到底是怎么回事？其实那是因为你做饺子馅的时候放错了调料。有些调味料放不进去，很容易互相混合。一些调味料是必不可少的，所以味道很好。

1.没有五香粉和十三香

拌饺子馅是最忌讳放的。十三香是常见的调料，但调料本身味道很重。加入饺子馅中，不仅会掩盖肉香味，还会有一种奇怪的味道。所以一般建议在拌饺子馅的时候不要放十三香。五香粉也是由五种调味料组成，其中含有胡椒和八角。当用于烹饪或炖肉时，会有很好的效果，但当用于调整饺子馅时，会破坏饺子的原有风味。如果真的要加五香，我们可以加胡椒粉。

2.少放生抽

很多人在拌饺子的时候会把馅料放出来。其实这是不正确的。酱油的味道虽然很鲜，但是很咸，如果酱油放多了，饺子馅里的水分就会流失，煮出来的饺子

在包饺子之前，你是怎样调制肉馅？


羊肉三鲜馅，羊肉剁成馅，虾仁切成丁，韭菜切末。羊肉馅加入盐，生抽，胡椒粉，料酒，葱末搅匀，再分次加入花椒水，搅至起胶质，再和虾仁，韭菜混合，加入葱油，蚝油，基础料：白酒（最好别放黄、料酒，会导致久放的馅料发酸）、香油、生抽酱油（如千禾酱油、一品鲜等，不建议放老抽）、食用油（首推羊油，其它植物油亦可）。锅里放水，水开把饺子放入锅中，开锅倒入少许凉水，等再开锅再次倒入凉水。重复三次。等饺子漂浮起来即可。








剁馅。买好的羊肉去皮去筋清洗干净，沥干水分后把剁成泥或微粒，也可用绞肉机绞后再用刀剁碎。500克羊肉加10克姜并一起剁碎。把肉馅放入盆里加入盐。味，鸡精，十三香，糖，酱油搅匀然后分五次加入调料水搅匀，然后加入葱花，姜沫，香油，调料油搅拌均匀即可。
羊肉放入容器里面，在这个容器下放一个大点的容器，里面倒上热水（目的是防止羊肉里面的油腻住，导致打馅失败）肉里放盐，五香粉，花椒粉，生抽，老抽，顺着一个方向搅拌，常吃羊肉可以，促进血液循环，妇女、老人气血不足、身体瘦弱的人，可以多吃羊肉， 羊肉这么好吃，营养价值这么高。那羊肉馅的饺子，也特别的好吃。




羊肉性温，营养又美味，具有补肝明目，温补脾