鲅鱼 怎么扒皮，鲅鱼怎么去皮

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鲅鱼 怎么扒皮
鲅鱼 怎么扒皮



鲅鱼的扒皮方法：
1、把鲅鱼用刀大力拍一下，把肉拍散，然后从鱼的背部拊开，用刀刮下鱼肉，也可用开水稍微烫一下，在去皮 。
2、还可以把鲅鱼剖开后 ，鱼皮朝下用刀刮鱼肉即可。
3、把鲅鱼横切成两大片鱼肉放案板上，用刀背密刀轻掂，待鱼肉能离皮，用刀背从鱼尾开始贴着鱼皮把鱼肉抹下来，把皮拔掉即可。



营养分析
1、 鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质（主要是钙）等营养元素。
2、 鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效。
3、鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。



鲅鱼去皮，去腮，除内脏的做法？


鲅鱼去皮，去腮，除内脏的做法为：
主料：鲅鱼1条
辅料：食用油适量，食用盐适量，小葱适量，姜知适量，蒜适量，料酒适量，蒸鱼豉油适量
步骤一：鲅鱼清水洗净后处理备用。

步骤二：准备葱丝、姜切片、蒜切片备用。

步骤三道：在洗好的鲅鱼身上，斜切几刀。

步骤四：有刀口的地方插上姜片。

步骤五：把鱼放进专蒸盘里，表面撒上葱丝，倒上适量属的料酒。

步六：撒上少许的盐。

步骤七：蒸锅放水，水开后将蒸鱼盘放进去。

步骤八：大火蒸10分钟，关火后稍停，开盖拿出鱼盘。

步骤九：加入适量的蒸鱼豉油。

步骤十：手勺里放入适量的植物油，放入蒜末、姜丝，于小火上加热。

步骤十一：待油烧开后浇在鱼肉上面。

步骤十二：制作完成。

扩展资料：
鲅鱼又名马鲛，为海产经济鱼类，多做家常菜。新鲜鲅鱼肉质厚实、肥嫩，有弹性，刺少，味道鲜美。
鲅鱼是一种肉质细腻、味道鲜美、营养丰富的海鱼。它含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E、钙、碘等营养物质，对贫血、营养不良的宝宝来说是非常好的食物。
鲅鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，其中又以DHA的含量较高
新鲜鲅鱼鳍条完整，无糜烂，无红点和白点。鱼身呈蓝绿颜色，鱼脊附近的颜色，

鲅鱼如何去皮？
鲅鱼发腥，主要在皮，鲅鱼如何去皮？



鲅鱼皮的腥味比较严重，可以在制作前往鱼皮上抹一层醋，待醋晾干候挂面粉炸一下，如果想要去皮的话可以把鱼用刀大力拍一下，把肉拍散，然后从鱼的背部拊开，用刀挂下鱼肉，也可用开水稍微烫一下，在去皮 ！


怎样拔鲅鱼皮


鲅鱼皮的腥味比较严重，可以在制作前往鱼皮上抹一层醋，待醋晾干候挂面粉炸一下，如果想要去皮的话可以把鱼用刀大力拍一下，把肉拍散，然后从鱼的背部拊开，用刀挂下鱼肉，也可用开水稍微烫一下，在去皮 ！

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