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雪燕要怎么做好吃?
雪燕按照如下的方法制作比较好吃。
1、先准备制作原料:芋头、雪燕、葱、糖、油。
2、雪燕无色无味,透明透亮,从视觉看成色不错。
3、芋头首先去皮然后切片,水开后上锅蒸12分钟左右即可。
4、炒锅加油下葱段制作成葱油备用,葱段微微金黄发黑即可,可自行掌握火候大小。
5、将蒸好的芋头做成芋头泥,可以利用切肉馅的方法先切块,再慢慢压实成泥。
6、再放入锅中,芋头泥加入少许白糖并用小火炒制。
7、炒制的时候,需要加入适量的清水,要分多次少量的加入。
8、小火慢慢炒至芋泥这样就可以,中间也要加入少许食用油,防止粘锅。
9、蒸好后将芋头泥分别放入四个碗中。
10、在每个碗中加入适量的雪燕,并根据个人口味撒入少许白糖。
11、再使用蒸锅,水开后再放入蒸锅上大火蒸。
12、中大火蒸25~30分钟都可以,蒸好的雪燕也变了颜色。
13、蒸好的雪燕晶莹剔透,加上芋头泥的粉嫩有嚼头,甚是可口。
雪燕制作注意事项:
1、隔水蒸
如果要保留雪燕更多的营养,选用隔水蒸的办法能保留很嫩滑的口感,同时以糖或蜂蜜进行调味是不错的搭配选择。
2、砂锅盅炖
利用砂质的炖锅用清水与雪燕一起炖,也能很好的保留雪燕的营养成分。最后可以使用全脂牛奶或 |
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