炭烧生蚝的蒜蓉是如何做出来的？，怎么做碳烤生蚝的蒜蓉

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炭烧生蚝的蒜蓉是如何做出来的？


夏天每每路过烧烤摊的时候，我们都能闻到那诱人的炭烤生蚝中散发出的浓厚的蒜蓉香味，让人既欲罢不能又垂涎三尺，我觉得吃炭烤生蚝的重点所在就是这浓香的蒜香味，没有蒜香味的炭烤生蚝是没有灵魂的，那么如此好吃诱人的蒜蓉是如何制作出来的呢？其实蒜蓉的制作没有什么特别的秘方，重点都在于制作的细节，蒜蓉是制作方法都是大同小异的，每个人的独特制作手法都是由一个基本的做法演变出来的，在基本的制作蒜蓉方式上加入不同的配料和调味料，就演变成各种独特的蒜蓉制作方法了。 下面我来分析一个最简单的家庭版的炭烤生蚝的蒜蓉制作方法。
首先我们需要准备好制作蒜蓉所需要用到的材料有：大蒜适量、 小米辣椒若干、葱花适量、食用油适量、白砂糖适量、料酒适量、鸡精适量、酱油、蚝油、食用盐。 
制作方法为：首先将大蒜去皮，然后手工或者用料理机切碎，但我个人觉得料理机打完的太碎，已经成了蒜泥，这样的蒜蓉口感就没有手工切碎的那么好；接着我们需要将准备好的小米椒切碎，小米辣的香味能够很好的中和生蚝的腥味，将切碎的小米辣椒混入到准备好的蒜蓉中。然后起锅热油，油量需要没过蒜蓉，油热后，将切好的蒜蓉和小米椒加入，特别要注意控制好火量，火不能太

碳烤生蚝的蒜蓉怎么做


材料
生蚝、油炸好的蒜泥1小勺、生蒜泥1小勺、酱油1小勺、油、盐适量、鸡精少量、白酒少量、胡椒粉少许
做法
1、将蒜泥放在一起（油炸好的蒜泥1小勺、生蒜泥1小勺）。如果吃辣的话可以放些切碎的红辣椒。
2、将蒜泥与油混合，放盐、味精或鸡精拌匀。盐要稍微多些。
3、之后将步骤（1）调制好的蒜茸铺在蚝肉上面。
4、将生蚝放入烤箱下层，用下火烤20分钟左右，至蚝肉略收缩，最后再用上下火烤1-2分钟至蒜茸着色即可。如果家里的烤箱不分上下火、可以用一张锡纸盖住生蚝，避免焦糊。


碳烤生蚝蒜蓉的做法


烤生蚝蒜蓉怎么弄好吃？

烤生蚝的蒜蓉就是粤菜厨房里常用的金银蒜蒜蓉。把蒜头拍破去皮，下油炸，熬干蒜头中的水分，就成为蒜蓉酱。用来做碳烤生蚝，烤扇贝，烤开边虾，那都绝对是烧烤中的经典中的经典，受到很多食客的喜爱。

但是如果在家自己做的话，很多人却感觉做不出在外面饭店，烧烤摊儿吃的那股美妙味道，总感觉欠缺点儿什么，其实最主要的原因就是基础的蒜蓉没有做好。

不论是蒸海鲜用的，还是烤海鲜用的，所用的蒜蓉酱都是熟蒜蓉，即便是金银蒜生蒜蓉的比例也绝不会超过1/2。

油炸过后的蒜蓉，有油脂的香，也有蒜本身的鲜味儿。蒜的辛辣味道在油炸过程中已经挥发得差不多了，所以辣味儿是非常轻的，而生蒜蓉就是蒜仔本身特有的辣味儿。

尤其海鲜这一类食材，本身的味道并不是太重，鲜味为主，佐以熟蒜蓉的鲜香，可以说是绝妙组合。

那么烤生蚝用万能蒜蓉酱怎么做，下面分几步来讲一下

第一步、脱皮切蓉。准备1000克大蒜头，把蒜头用刀拍一下就可以去皮，大量蒜头去准备皮，然后弄成蓉。方法有以下几种。第一种：用刀切。刀刃锋利，所以切出来的蒜蓉出水是最少的，也是保留蒜味儿最浓的，所以建议用刀切。当然，如果一个人切大量蒜蓉，不但枯燥，而且也十分

霓小沫儿

勇敢坚毅真正之才智乃刚毅之志向。

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写在纸上的规则叫制度，不言而喻的规则叫文化。