卤菜卤咸了怎么补救?，卤味卤咸了怎么办

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卤菜卤咸了怎么补救?


卤水咸了怎么办
卤水咸了怎么办



可以稍微加一些凉白开放进去再搅拌一下就可以了。
卤水是中国粤菜、川菜以及许多小吃中常用的一种调味料。所用材料有花椒、八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、葱、生抽、老抽及冰糖等多种，制数小时即可制成。很多餐馆会将卤水重复使用，因为觉得卤水煮得越久，便越美味。

扩展资料：
注意事项：
卤水料包用3-4次换，或者加个新的。卤菜的食材没有限制，看自己的锅多大，卤水多少，像自己平时煮东西一样的量就可以了。颜色根据自己的要求，用红曲粉和糖色调制。
由于卤水经过一定原料的卤制后，会使卤水中的香味逐渐减弱，因此在香料已经不浓郁时，要及时的更换香料袋，以保持其始终浓郁的香味。而原来的料可以不需要丢弃，直接倒入卤使既可，这样在卤 2 次后在把这料捞出丢弃。
参考资料来源：




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