凤梨应该怎么挑选？，怎么样挑凤梨

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凤梨应该怎么挑选？


1、眼睛看：
凤梨的冠芽部位为尾端，果柄则为凤梨的头部，越靠近凤梨头滋味越甜，挑选凤梨时选择凤梨身的「目」越大也会也甜!
未熟透的凤梨果皮偏绿，买回后置于室温通风处约3∼4天，果皮会由绿转橘红色，代表内部果肉已成熟，天气越热也会成熟的越快，滋味也更甜。
若收成前凤梨被烈阳晒伤，「目」则会爆开成焦黑状，含水分也会跟着下降。

2、用手弹：
挑选时也可用手指轻弹凤梨身，所发出的声音则能辨识凤梨果肉的含水度，敲弹所发出的声音若为较结实的果肉声，代表含水度高，也较适合做成果酱。
相较之下，水分较少的凤梨则会发出类似空鼓的声音，适合拿来入菜。无论水分多寡，盛夏所产的凤梨甜度都很高，可依个人偏好与用途选购。

每年4-7月为凤梨盛产期，凤梨品种多样，在福建、广东、海南、广西、云南有栽培，但我们熟悉的、偏爱的也只有「金钻凤梨」，其果肉呈金黄色，肉质细致、酸甜适宜。
凤梨含有丰富的醣类、维生素B1、B2、维生素C、钾、锰及膳食纤维等，能维持身体正常机能并有助肠胃健康、排便顺畅，尤其所含的凤梨酵素能分解蛋白质，加速肠胃消化，也适合用来入菜促进肉类嫩化，增加鲜嫩口感。

不过不少人吃凤梨感觉刮舌刺痛，凤梨果肉、果皮含有丰富

凤梨怎么挑选好吃


方法如下：
1、看表皮：一个好的凤梨，必须是新鲜的。可以把凤梨拿起来把每个位置摸一遍，如果有地方是软的，则说明这个凤梨可能因为挤压或者其他缘故导致局部腐烂，虽然对味道影响不大，但也说明这个凤梨不新鲜，我们应该挑选新鲜无腐烂的凤梨。
2、看色泽：一般外皮如果是金黄的，则说明凤梨已经成熟了，比较甜。而外皮青绿色的凤梨则没有熟透，可能会比较酸。因此，挑选凤梨的时候记得挑外皮金黄的，口感会更好。
3、看叶子：熟凤梨的叶子一般是青褐色，如果想当天吃，就买鳞甲橙黄的，要是放两天再吃，就买亮黄色、两端微带青绿光泽的。

4、看芽眼：挑选芽眼数量少的凤梨。通常一个好的凤梨芽眼数量都不会很多，外皮所占的空间更小，这个特点就保证了凤梨果肉比较丰厚，果汁也比较多。并且口感也更好，比芽眼数量多的凤梨更甜。
5、闻香气：用鼻子闻一下凤梨，如果香气浓厚，代表这个凤梨会比较甜并且成熟。熟得正好的凤梨从外皮上就能闻到淡淡的清香，切开后更是香气馥郁，如果还没切开就浓香扑鼻，说明熟过了。此外，挑选的时候还要看看凤梨的底部，黄色偏黑，无水痕霉斑的比较新鲜，当然，凤梨的个头最好不要超过3斤。



凤梨怎么挑选


挑选凤梨，主要看颜色，外皮金黄色，则说明已经成熟了，比较甜。

尘埃384

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