烙馅饼的面怎么和？，馅饼的面怎么做

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烙馅饼的面怎么和？


首先我们准备面粉加入少许的盐，再放入适量的凉水，和成软一点的面团，醒半个小时左右即可，这样烙出来的馅饼特别的软。


烙馅饼怎么和面做又软又好吃窍门


食材：面粉：200克；紫薯馅：100克；玉米油：1大勺；白砂糖：1勺。


方法/步骤：


1、面粉同白砂糖混合均匀；倒入温开水，一边倒入温开水，一边用筷子划圈搅拌；





2、当所有面粉抱团后，能用筷子叉起，面团表面没有大缝隙，就不用加水了；




3、将面粉放入盆里，盖上盖子，松弛20分钟；





4、20分钟后，一手托着面团，一手将面团表面的皮往下拉，然后松弛20分钟；重复这个步骤，就能得到光滑的面团了；





5、备好紫薯馅，或者你喜欢的其他馅；





6、揉面垫上撒上适量干粉，将面团取出，分成8份；





7、将面团按扁，擀成圆形，包入紫薯馅，像蒸包一样包起来；





8、不粘锅倒入玉米油烧热；





9、放入馅饼，小火煎黄后，倒入适量清水，上盖，继续煎；





10、最后锅里水烧干后，关火；【紫薯馅饼】做好了。






肉馅饼的面怎么和


馅饼大家都爱吃的一种主食，是馅和面的完美组合，更多的是蔬菜与面的搭佩，让我们吃出不一样的风味。

多种多样的馅料是我们喜欢它的原因之一。

其实馅饼皮的好坏直接影响到了馅饼的好坏，这就要求和馅饼面时，要有一定的技术。

和馅饼面有多种方法，下面我分享几种。

1 我们家常的和面方法，半烫面方法。首先，盆里放面，用开水烫面，不要全烫，留三分之一，这三分之一用凉水和。烫面与凉水和面揉在一起，一定揉匀，醒面十分钟后，就可以包馅饼了。包上馅后用擀面杖擀开，就可以了。好处，是新手也能操作，面皮吃起来比较软。

2发面，温水里放酵母和面，水温不要太高30多度就可以，水温高了酵母就失去作用了。面一定充分揉匀，面发一倍就可包馅饼了。这种发面可用手压开也可以擀开。好处是馅饼就是凉吃皮也不会硬，包起来也是非常省劲的。

3 凉水和面，这种方法最考验师傅的技术，好的师傅可一斤面放一斤水，筷子一搅就可以，但要分三次，必须搅匀，醒面一个小时。这种和面法多用于商用行为，节省开支，利益最大化。注意，因水多面会很稀，包好后用手压开就行，非常快，省劲。师傅技术一定要过硬，否则包不出来，个人家不见意用。好处面皮有筋，不宜破，皮非常薄，真