咸鱼做法和技巧，的咸鱼怎么做法窍门

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咸鱼做法和技巧


咸鱼茄子煲的做法
准备材料：五花肉80克、咸鱼60克、茄子1个、姜丝5克、蒜片4克、葱花10克、食用油5毫升、生抽10克、老抽5克、鸡粉2克、高汤200毫升
步骤：
1、姜丝、蒜片、葱花备用，五花肉切片，咸鱼切开。




2、茄子去蒂、刮皮、切条。




3、倒入食用油、葱花、蒜片、姜丝，大火爆香。




4、倒入五花肉，煸炒至肉片变色。




5、倒入生抽、老抽，翻炒均匀，倒入咸鱼、鸡粉，翻炒均匀。




6、倒入茄子、高汤，翻炒至茄子变软。

7、出锅。




晒干的咸鱼怎么做好吃窍门


1.准备好晒干的咸鱼，这个在腌制的时候就加上了花椒，现在就不用加了。
2.切成小块块备用。
3.要用温水浸泡一下，祛下咸味。
4.准备辣椒酱，和豆腐乳，（不爱吃辣的朋友可以不放辣椒酱）。
5.准备腊肉，也是腌制晒干的，选用肥的，油多。切片备用。
6.热锅防油，放入泡好的咸鱼小火煎。
7.煎至三分熟控油捞出，装盘。腊肉片放在上面，这样蒸的时候油就滴入到鱼身上了。
8.抹上辣椒酱，豆腐乳，抹匀。
9.蒸锅放水，大火烧开，注意要等水烧开了，再上盘。
10.水烧开后，放入鱼盘，盖上盖，大火蒸20分钟，关火后，再焖上5分钟就可以出锅了。
11.淋上芝麻油，一点点就好。美味就蒸咸鱼就做好了。


咸鱼块怎么烧好吃窍门


清蒸咸鱼的做法

　　食材准备

　　咸鱼750克，油、姜、蒜、小红辣椒各适量。

　　做法步骤

　　1、咸鱼提前进浸泡。

　　2、将泡好的鱼清洗干净，切成块状。

　　3、蒜切片，姜切丝。

　　4、在碗中码放一层切好的咸鱼，然后放一层蒜、姜丝、小红辣椒。

　　5、在码放一层的咸鱼，再放一层蒜、姜丝、小红辣椒。

　　6、放码放好后，放入适量的香油，再放进高压锅中。

　　7、盖上锅盖，蒸25分钟即可。

　　

香煎咸鱼的做法

　　食材准备

　　咸鱼适量，醋，葱，姜，生抽，干辣椒，油适量。

　　方法步骤

　　1、咸鱼切段(也可整条)，用清水浸泡20分钟，让其回软;

　　2、生姜、辣椒切丝，葱切末;

　　3、锅烧热后倒入油，晃下锅，下入鱼中火煎;

　　4、用筷子翻动，煎至两面泛黄时，放入姜丝、干辣椒丝，继续煎出香味;

　　5、加入适量醋、少许生抽、撒入葱花即可。

　　小贴士

　　咸鱼虽然好吃，不过毕竟是腌制食品，不可经常食用。


腌好的闲鱼怎么蒸好吃窍门


腌好的咸鱼怎么蒸好吃窍门，腌好的咸鱼洗干净葱花味精油都放好了，放到锅里蒸非常的好吃。