鱼肉怎么做好吃，鱼肉可以怎么做

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鱼肉怎么做好吃


【火锅鱼的做法】
原料：鲜活草鱼1条（约1500克）或花鲢鱼（2000克）、火锅底料300克、郫县豆瓣200克、泡辣椒末250克、泡姜150克、干辣椒节15克、豆豉末35 克、姜颗30克、泡酸菜100克、花椒4克、蒜片30克、葱节100克、油酥黄豆40克、鸡精20克、味精15克、白酒25克、盐适量、白糖8克、料酒 100克（或啤酒半瓶）、干细豆粉60克、色拉油800克。
做法：
1、鱼宰杀后治净，剔下两扇净肉，剔去腹刺，用斜刀法切成厚约2厘米的瓦块形大片；鱼骨斩成大块，鱼头劈成4-6块，加少许盐、白酒码味几分钟，用清水冲去鱼块上的血污粘液，然后粘匀干细豆粉。泡酸菜切成薄片，葱切成6厘米的段。
2、锅置旺火上，倒入油烧至六成热，先下蒜片、花椒爆香，再下郫县豆瓣、泡辣椒、泡姜、豆豉茸、老姜颗炒香，然后将鱼骨、鱼片分别放入锅中；待鱼片表面凝固成形时，速加清水1500克，再放入料酒、火锅底料、干辣椒节、鸡精、味精、精盐、白糖、葱节等调料，起锅倒入火锅盆中，最后撒入油酥黄豆即可上桌。 鱼用干油碟蘸食。干油碟用干辣椒面、熟白芝麻、油酥花仁碎颗、味精、小葱花、香菜末、火锅原汤调制而成。


鱼肉怎么做好吃呢


鱼 两条
小辣椒 1条
姜丝 适量
蒸鱼鼓油 适量
醋 适量
油 适量
盐 适量
清蒸鱼肉的做法
鱼处理干净后鱼要各面划上几刀，为了快熟而且容易入味，也好看
在鱼的各面抹上适量的盐，要适当
装盘，鱼不能叠在一起，要不然不容易熟，然后加上辣椒，姜，等然后开始在锅里蒸，蒸15分钟左右，也可以用微波炉
最后一部就是鱼蒸好后泼上热油，这是关键一部


怎样制做鱼肉


鱼肉营养丰富、肉质细嫩鲜美，煎、煮、烤、炸，每一种都让人赞不绝口。出自《左传·昭公二十年》：“水火醯醢盐梅，以烹鱼肉。说明古人对鱼的做法也有自己的心得。今天哈妹教你做3道经典鱼肉做法，做好后肉质细嫩不腥不腻，特别美味，学学吧~

红烧鱼
配料:鱼一条、油盐少许、葱姜少许、辣椒少许、料酒，老抽少许、老干妈酱少许、糖少许烹饪步骤:1.鱼洗净沥干切口

2.葱姜，辣椒准备

3.油热，放鱼煎，翻面煎。放姜，辣椒爆香

4.加料酒，老抽，加清水煮，加老干妈酱，汤汁浓稠时再加盐，糖，葱花调味

5.装盘

菜谱小贴士: 冷锅热油煎鱼，转动锅，煎鱼最好，有老抽，老干妈酱，最后适量添加盐

麻辣水煮鱼
配料:黑鱼一条、千张两张、金针菇250克、香菜一根、葱一根、姜五片 、蒜四粒、花椒一小把、剁椒一勺、郫县豆瓣酱两勺、老干妈油辣椒两勺、辣椒粉一勺、干红椒十个、生抽两勺、老抽一勺、料酒两勺、生粉一勺、胡椒粉适量、芝麻油几滴、鸡精适量烹饪步骤:1.黑鱼洗净滴干水

2.千张，金针菇，香菜和葱洗净

3.鱼沿着中间那根大骨，对半剖开

4.再用力斜着切掉肚子上的刺和旁边的刺

5.然后切成薄片

6.把切好的鱼片放盘中，放入料酒，生抽，胡椒粉和生粉腌制十分钟(鱼头