鳄鱼肉怎么做才好吃？，鳄鱼怎么煮好吃

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鳄鱼肉怎么做才好吃？


先将鳄鱼肉切块，下锅焯水然后去掉鳄鱼皮，再将锅中的备料放锅中炒香，然后放入鳄鱼肉，煮一个小时左右，撒葱花出锅，老人吃可以稍微煮时间长一点。
用料：新鲜鳄鱼肉1000克、五花肉适量、蒜苗1根、小辣椒适量、花椒粒适量、盐适量、食用油适量、大蒜瓣适量、姜片适量、八角2个、料酒适量、酱油适量、白糖适量、老抽适量。
1、烧开水后下鳄鱼煮1分钟左右捞起去皮洗净沥水备用。

2、五花肉煸出油加入大蒜、姜、花椒粒略炒。

3、加入鳄鱼肉略炒、加入剩余辅料。

4、加入开水大火煮一分钟，转小火一小时左右。

5、加入蒜苗和小辣椒末收汁即可。

6、成品图。

注意事项
1、鳄鱼肉较难煮，可以稍微煮时间长一点。
2、在煮鳄鱼肉之前，将鳄鱼肉身上的厚皮焯水去掉。



鳄鱼肉怎么做好吃？


切成小段状后，我们需要先用盐混合胡椒粉，然后腌制大约10分钟的时间。接着在锅中烧开一锅温水，将腌制好的鳄鱼肉放入后加上姜，蒜头，大葱段，料酒等调料，接着直接烧沸煮上5分钟左右，煮的太久的话，鳄鱼肉也会变老，吃起来就不好吃了。


煮熟后，我们将鳄鱼肉捞出来，再次用温水洗上2次左右。接着沥干水分静置待用就可以了。接着在平底锅中倒入适量的食用油，放入辣椒，麻椒，大葱等食材一起翻炒出爆香来。再将鳄鱼肉放入翻炒，5分钟后加入料酒，老抽，还有适量的清水。


最后盖上锅盖焖煮15分钟后，让食材和汤汁充分的入味，最后收汁入味，就像图中展示的这样了。就可以食用了，吃起来味道跟鸡肉是差不多的，而且嚼劲会更好。小白还听说鳄鱼肉是大补的食材，比羊肉还滋补。不知道你们有没有吃过呢？不妨也来分享一下吧。



请问各位大厨师 鳄鱼肉怎样做好吃 ．


宫保鼍龙花
【菜名】 宫保鼍龙花

【所属菜系】 全部

【特点】 色泽金黄，质软嫩，味咸鲜微辣清香。

【原料】   

鳄鱼肉350克，油炸去皮花生米50克，青红椒50克，鸡蛋清2个，烹调油1000克，红油25克，料酒25克，米醋25克，酱油25克，白糖35克，盐适量，花椒粉15克，味精5克，干椒段15克，葱姜末各25克，淀粉25克。

【制作过程】   

1、鳄鱼肉泡洗干净，切成1.5厘米厚的片，剞花刀后切成长方丁，放盆内，加入盐、蛋清、淀粉，抹匀浆好，青椒洗净去内盘切成大丁待用。 2、炒勺上火，加入诌油烧热，下入大料、葱姜蒜末煸也香味，下入鸡汤，煮10分钟捞出大料，下入丸子，加入蚝油等调料，煨靠入味后收汁、淋芡，使汤汁挂均匀，淋香油出久待用。 3、炒勺上火烧热，加入底油，下入葱姜蒜末煸出香味，加入鸡汤、调料及鲍贝，文火煨、靠入味后收汁，淋芡使汤汁挂匀，淋香油出勺与丸子分装入盘内，即成。


泰国鳄鱼怎么煮？


用料
材料
鳄鱼肉（去头，去尾中间的部分） 2500克
火腩（烧肉或新先五花肉） 250克
马蒂 10粒
姜 大量
蒜 两大颗
芫茜\香葱 适量
酱油（老抽）  
生抽  
冰片糖 11/2片
蠔油 适量
做法
1. 鳄鱼肉切件洗乾净，取一锅烧开白开水放姜片葱白料酒，把鳄鱼肉焯一下去除血水。捞起晾干备用
2. 锅内放油烧热，姜，蒜，火腩一起下锅爆香，然後放鳄鱼肉大火翻炒一会。蠔油，老抽下锅一起继续翻炒片刻，至颜色均匀加入开水，刚好末过鳄鱼肉。大火煮开後放冰片糖转小火盖盖煮20分钟⋯
3. 芫茜，香葱切段，马蒂切半备用。20分後开锅盖试味，放马蒂再焖十分钟！
4. 最後再试一次味，然後放芫茜，香葱上碟。完成

金晖

人若软弱就是自我最大的敌人。