怎样才能蒸出好吃的米饭，怎么样才把米饭蒸好吃

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怎样才能蒸出好吃的米饭


电饭煲煮饭不要煮太多人吃的饭，每次满锅煮出的饭确实不好掌握，上面的一层稍好吃点，下面的就有可能很硬，难吃。一般电饭煲煮饭只煮锅的一半或稍多点的位置煮出的饭最好吃。根据锅的不同特点自己掌握，有的电饭煲一跳，马上就关掉电源，焖个10分钟左右，饭很好吃，有的电饭煲跳了后还要通几分钟，关掉电后再焖几分钟饭才好吃。总之经验是靠你自己慢慢掌握和积累的。

可以把米淘洗干净，把装米的容器加水没过米的上面，放在冰箱的保鲜室里8小时（注意是保鲜，不是冷冻）。然后在放进电饭锅里蒸就可以了。
注意一般三碗米（电饭锅自带的小米碗）加水要没过米的上面2厘米左右或食指的第一节指肚那么高。


怎么蒸大米才好吃？


　　假如没有好米，除非配合其它食材，否则不管怎么做都不可能有好吃的米饭!
　　



　　所以要想有好吃的米饭，选米是第一位!
　　①：要想米饭好吃，一定不要买陈米!
　　②：依口感排列的大米有：香米→丝苗米→珍珠米→糙米【个人口感，仅供参考】。它们都统称为籼米，另外还有糯米就不排进去了。
　　③：选大米表层粉尘较少的米，米的粉尘越多越有可能是陈米。
　　④：选米粒饱满，无断裂的大米。
　　⑤：选米粒表层光滑有光泽的大米，如果暗淡无光的话，多半为陈米!
　　PS：干稻谷去壳后即为大米，去壳后还要经过电脑筛选这个步骤。以前的打米机因为技术原因，很多的米粒都会被打断掉，现在的机器一般不会出现这种失误，只要是新鲜谷子，米粒基本不会断裂，米粒表层也不会有很多的米粉尘。
　　米烂表面粉尘较多有两个可能，其一是陈谷子，其二是加工后存放时间过久!
　　蒸米饭第一要素：淘米。
　　正常来说，新鲜大米只需要淘1-2次即可，这时的水会清澈透明，淘米水不会呈现出白色。如果淘米3次，水还是白的，那么必是陈米无疑!
　　淘米的关键点：直到淘米水透明或者说无白色为止。新鲜米1-2次，陈米3-4次即可。
　　PS：市面上有免淘米，但个人认为还是淘一

怎样蒸大米才好吃？


第一大秘籍——洗米：洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。
第二大秘籍——泡米：先把米在冷水里浸泡半个小时，这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。
第三大秘籍——米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。
第四大秘籍——增香：如果您家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后，我们在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油是必须烧熟的，而且是晾凉的，只要在锅里加入少许就可以。一切程序步骤做完后，可以插上电，开始蒸。蒸好了，粒粒晶莹饱满，米香四溢。
方式介绍
1.加醋蒸饭法。蒸米饭时如果担心吃不下剩下，可按1000克大米35克食醋的比例向锅内加一点儿食醋。这样蒸出的米饭并无酸味，相反饭香更浓；而且即使剩些米饭，不放入冰箱内一两天也不会变馊，甚至再次蒸后，剩饭也象新蒸的一样好吃。
2.加酒蒸法。此法适用于蒸出半生不熟的夹生饭使用。当发现蒸出的米饭夹生后，尽快向蒸锅内滴加几滴白酒，然后在用