凉拌牛肉是怎么做的呢？，牛肉怎么拌

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凉拌牛肉是怎么做的呢？


凉拌牛肉，吃过的人都对它赞不绝口，而且不必去饭店才能吃到，在家就可以自己做，因为凉拌牛肉的家常做法不是很复杂，稍微学一学就能够会了。想知道凉拌牛肉怎么做以及凉拌牛肉的做法大全吗?那就一起来看看吧。
凉拌牛肉的主要原料当然就是牛肉了，所以营养价值自然很高，适量的吃一些，对身体很好。
方法一

材料
酱牛肉300克，蒜末10克，香菜末10克，辣椒油10克，醋2克，白糖100克，香油50克，盐3克。
做法
1.首先就是要将肉切片;蒜剥去外皮，用清水洗净，拍碎，剁成细末;香菜也剁成碎末;葱切末备用。
2.蒜末、香菜末、葱末、糖、醋、辣椒油(或者尖椒碎)、香油拌匀。
3.将牛肉与调料一起拌匀。或者蘸食。
方法二

材料
牛肉250公克，洋葱25公克，柠檬1/2个，辣椒10公克，鱼露1/2大匙，泰式辣酱1/2大匙，糖2小匙，柠檬汁1/2大匙。
做法
1.第一步就是把牛肉拿清水先洗净切成片状;洋葱切丝;柠檬切片以及辣椒切片，放在碗里备用。
2.作法1的牛肉放入沸水中汆烫至颜色变白后，捞出切片备用。
3.所有调味料搅拌均匀成酱汁备用。
4.取一盘放入作法2的牛肉片、作法1的洋葱丝、柠檬片、辣椒片混合拌匀后，再淋上作法3的酱汁即可。
方

凉拌牛肉是怎么做的？


凉拌牛肉是怎么做的？凉拌牛肉首先要选择新鲜的牛肉，把牛肉处理干净，牛肉焯水，焯好水后放入香料把牛肉煮熟，最后切片凉拌即可，凉拌好的牛肉色香味俱全，非常好吃，自己在家做，制作简单，美味又好吃。

牛肉营养丰富，味道鲜美，也是我们生活经常会吃的，牛肉的做法也有很多种，炖着吃，煎着吃，凉拌着吃等，都非常的好吃，最常见的吃法就是凉拌着吃了，像我们这里，不管是酒席上，还是家里添客，凉拌牛肉是餐桌上必不可少的，像过年时候，都会做凉拌牛肉，我爸爸做的凉拌牛肉最好吃了，下面分享下做法。

一、挑选牛肉
1、凉拌牛肉选择牛肉也很重要，要选择新鲜的牛肉，做出来才会味道鲜美，我们在买牛肉的时候先看颜色，新鲜的牛肉颜色是均匀的红色，并且光泽度好，用手摸一下牛肉，新鲜的牛肉表面稍微有点干燥，不沾手，用手按压一下牛肉，新鲜的牛肉按下去后能快速恢复原状，新鲜的牛肉闻起来没有其它异味。

2、做凉拌牛肉最好选择后腿牛腱子，因为其他部位会有筋膜和脂肪，做出来会影响口感，后腿牛腱子最适合用做凉拌牛肉，口感最好。



二、制作步骤
1、食材：牛腱子、姜、葱、蒜、香菜、小米辣、洋葱

调料：八角、桂皮、香叶、盐、料酒、白糖、蚝油、

凉拌牛肉怎么做？


牛肉切薄片，加入盐、料酒、老抽、淀粉，搅拌均匀，腌制半小时；锅内加入冷水，下入腌制好的牛肉片，水开后煮熟捞出；加小米辣、生抽、蚝油、少许盐、川娃子红油拌菜料、芝麻、香菜，搅拌均匀后即可享用。