猪蹄怎么洗才干净，猪蹄怎么洗

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猪蹄怎么洗才干净


1、将猪蹄先放在火（最好是木头火）上烧毛，要多烧一下，这样才能把皮里的毛都烧掉

2、烧好后放在水里泡半小时，然后用清洁球擦洗，一定在把猪蹄洗的白白的

3、洗好后再按自己的想法切成块，再用开水焯一下（大约煮三分钟左右，一定要和冷水一起下锅，不然肉里面的血污出不来的），再放到冷水里洗净！

4、这时就可以用来做菜了，想怎么做就随你自己了！


怎么清洗猪蹄
怎么清洗猪蹄



首先，新鲜猪蹄买回来要清水浸泡去血水并进行第一次的刮毛除猪圈气的工作。
第二步，换一盆清水加点小苏打再次浸泡猪蹄并揉搓，给猪蹄按摩。

第三步，流水下冲洗猪蹄。

第四步，取一锅，冷水猪蹄下锅，水开后焯5分钟，翻面再焯5分钟。

第五步，终于把你洗白白了，下锅开卤，加入秘制料汁和各种香料，啤酒为主打代替水 。

扩展资料：
食疗价值：

味甘、咸，性平。
作用较多，如《随息居饮食谱》所载，能“填肾精而健腰脚，滋胃液以滑皮肤，长肌肉可愈漏疡，助血脉能充乳汁，较肉尤补。
”但一般多用来催乳，治产后气血不足，乳汁缺乏。单用该品或加黄芪、当归炖熟服食。

《名医别录》中就认为可下乳汁。《本草图经》认为可行妇人乳脉，滑肌肤。
汉代名医张仲景就有一个“猪肤方”，就指出猪蹄上的皮有“和血脉，润肌肤”的作用。
营养价值：
猪蹄是人们喜欢食用的营养佳品。
中医认为，猪蹄性平，味甘咸。
具有补虚弱，填肾精，健采膝等功能。
现代营养学研究表明，猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、D、E、K等有益成分。
它含有丰富的胶原蛋白质，对老年人神经衰弱(失眠)等有良好的治疗作用。
参考资料来源：

猪蹄烤黑了怎么清洗


猪蹄烧黑了可以先用热水泡一泡，然后用淘米水进行清洗，这样就能将猪蹄上面的黑色物质去除掉了。或者可以用刀具将烤黑的部分刮干净，然后放到热水中多清洗几遍即可。如果淘米水无法清洗干净，可以使用小苏打水清洗，或者使用软刷蘸小苏打水反复刷刷就可以清洗干净。

如果在清洗的时候，发现猪蹄上面仍旧有猪毛，可以用小镊子将猪毛拔干净，这样猪蹄就会比较干净。注意，一定要把猪蹄上的毛彻底去除干净，之后才能烹饪食用。

实际上，猪蹄用火烤过之后，都会出现黑乎乎的情况，这是正常现象，后期需要经过数次清洗才能彻底清除掉。猪蹄用火烤是因为要去除掉上面的猪毛，只有将猪毛清除干净，这样做出来的猪蹄才会更有食欲，口感更好并且比较卫生。

猪蹄，是指猪的脚部（蹄）和小腿。猪蹄是经常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调做法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。

猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。它含有丰富的胶原

猪蹄买回家怎么处理


操作方法
01
买来的猪蹄先用清水洗两遍，去除明显的污垢

02
去毛：超市的猪蹄猪毛已经去除的差不多了，但多多少少还有残余，推荐2种去残毛的方法
1 用喷枪喷，这是简单的方法，直接用火烧
2 没有喷枪，可以把炒锅加热烧干，把猪蹄有毛的部位，贴近锅底，靠锅的温度把猪毛烘烤掉

03
切块：用锋利的剁刀，按猪蹄的结构分成几大块，在家用菜刀就可以

04
猪前脚和后脚结构不同，前脚中间有很多蹄筋，可以增加口感、富含营养，所以猪前脚更贵一点。处理前蹄的时候要更有耐心，保持蹄筋的完整性，做出来才更好吃。

05
去指甲：猪蹄的指甲很难分离，这里建议先把切好的猪蹄焯水，加姜片去腥，煮20-30分钟后取出，这时猪指甲用菜刀很容易切除了。

06
之后，用清水洗一遍，猪蹄便处理好了，放锅中煮或烤都可以了，可以安安心心的享用干净的猪蹄啦。