的做法，炸茄子泡泡怎么做好吃，炸茄子泡泡的家常做法，茄泡怎么炸

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的做法，炸茄子泡泡怎么做好吃，炸茄子泡泡的家常做法


1.紫茄子去皮，切块

2.水、盐、面粉、鸡蛋一起拌成面糊

3.切好的茄子块放干面粉中滚一下

4.放入面糊中

5.锅中放油至八成热

6.下入裹好面糊的茄子泡泡

7.炸至茄子泡呈金黄色时即可

8.出锅

9.搭配用大蒜、醋、盐、香油调好的蒜汁吃
小贴士
一次吃不完，下次吃时在入油锅炸一下，口感更好。


如何炸茄子





想要炸茄子比较好吃，应该怎么炸？


油炸茄子好吃，很多人错误地认为茄子很吸油，其实在烹饪前期是切丝把油吸进去了，多翻炒一会又会吐出来的。油炸茄子用面糊包裹之后，茄子本身也没什么油，但是油炸的茄子口感却很好，软乎乎的。最简单且低成本的方法就用面粉裹一层，放油里炸得酥黄，蘸着甜辣酱吃就好。那么炸茄子盒就是最佳选择。肉汁和茄子的完美搭配，再加上外面裹着香脆的面粉，怎么吃都不腻。
茄子切滚刀块，洒一点干粉拌匀，下锅炸，炸至皮发黄发脆。锅烧热，放入用水淀粉拌匀的肉片，加一点耗油，糖和酱油，加入切成块的红西柿，尖椒和多点的蒜末，放入炸好的茄子，放一点盐和鸡粉，茄子去头尾切成中指粗的小条，用水浸泡十分钟。起锅烧宽油至六成热倒入笳条，炸三分钟倒出挤干油，锅留底油放入豆瓣酱翻炒香放入蒜泥炒香倒入茄条。

茄子横切成片，两刀断开一次； 猪肉剁成馅后，添加葱花、姜末、料酒、盐、生抽、味精和香油拌匀把肉末炒香后，加入提前油炸好的茄子，继续翻炒，炒均匀加入少许的水继续煮三分钟，三分钟后加入蒜末和蚝油，再加少许油，翻炒均匀就可以出锅了。用汤勺舀两勺面粉 一勺淀粉 打入一颗鸡蛋 慢慢倒水 搅拌至黏稠面糊状就OK了 加入盐 鸡精（也可不加）还有切好的葱花就OK啦～