油炸臭豆腐制作方法和配料是什么？，怎么做炸臭豆腐的做法

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油炸臭豆腐制作方法和配料是什么？


食材：臭豆腐280g、油250ml、酱料少许。
1、准备好臭豆腐。

2、打开臭豆腐后用清水漂洗沥干水分。

3、往锅内倒入适量的油。


4、等油加热到5分热时，往锅里下入沥干水分的臭豆腐。


5、等臭豆腐炸至两面微黄时，即可捞起。


6、等油温升高后，再一次将臭豆腐入锅炸至金黄色。


7、最后将臭豆腐捞起控油后，出锅即可蘸料吃。




家常炸臭豆腐的制作方法


炸臭豆腐怎么做

主料：臭豆腐（可买现成未炸的，或自制的）

辅料：新鲜小辣椒、蒜、盐、糖、白酒、陈醋、油。

做法：1、把蒜、小辣椒剁碎，加入盐、糖、白酒，还有陈醋，然后加入少许水，在锅中加入调成汁待用。2、把买回来的或自制的臭豆腐放入油锅中用文火炸，炸至每一面都金黄（黑色的臭豆腐还是黑的），就可以隔油捞出，然后用纸巾把它们表面上的油吸掉。3、在每块炸好的臭豆腐上开一个大孔，然后把调好的辣椒酱汁灌入，又或者是直接淋上。这样的一份炸臭豆腐风味绝对不输路边小摊。


如何将臭豆腐炸得酥脆？


臭豆腐起源于清朝年间，是中华传统小吃，初闻起来很臭，但吃起来却很香，很多人都非常喜爱。臭豆腐南方北方都有，然而长沙臭豆腐可以说是臭豆腐中的佼佼者，远近闻名。长沙臭豆腐外表呈黑色，油炸后外焦里嫩，香辣诱人 。如果去了长沙的朋友，一定要尝一尝长沙臭豆腐，才能不枉此行。

下面让我来介绍一下油炸臭豆腐最好吃的做法吧，做法如下：

1. 准备臭豆腐10块

2. 锅中多倒些油，然后开中火把油温升至7层热，放入臭豆腐开始炸。

3. 油锅中的臭豆腐炸至浮起在油面上，表面稍微鼓起，就可以捞出了，注意整个炸的过程需开中火，切不可开大火或小火。

4. 锅中留底油，把花椒，桂皮炸香，然后捞出。

5. 再放入蒜末和辣椒酱炒香，最后加入适量白糖、食盐、酱油、蚝油、鸡精、白芝麻和孜然粉、辣椒粉，翻炒均匀后盛出。

6. 把炒好了配料淋在炸好的臭豆腐上，再撒入少许葱花，美味即成。