泡菜怎么做又脆又好吃？，泡菜怎么弄好吃

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泡菜怎么做又脆又好吃？


主料；白萝卜1／2个、胡萝卜1个、黄瓜1个、柠檬1／2个、姜5片、蒜5瓣、白糖100克、白醋50克、食盐1茶匙、小米椒6个、香叶4片、水适量。
泡菜的做法

1、准备所需材料。




2、锅内加入适量清水，放入小米椒、香叶、白糖、白醋，电磁炉上烧开转中火熬5分钟，关火放置备用。



3、白萝卜洗净去皮切成粗条。



4、放入少许食盐抓匀淹制一下。



5、胡萝卜、黄瓜也切成粗条放入白萝卜中。



6、全部抓匀腌制5分钟左右。



7、再用清水冲洗一下。



8、捞起沥水份干。




9、蒜切片、姜切成丝加入萝卜中。



10、柠檬洗净切片。



11、用手将柠檬挤出汁，再将柠檬放入抓匀。



12、熬好的泡菜汤凉至不烫手时倒入萝卜中。



13、放凉后再放入冰箱泡2到4小时即可，如果想更入味可放冰箱泡一晚。


14、泡菜的成品图。




泡菜怎么做才好吃 这八款分享给大家


泡菜的做法
泡菜的做法泡菜(kimchi)是一种用白菜和萝卜或黄瓜加上盐,蒜,洋葱,生姜,红辣椒和海鲜等腌泡而成的辣菜. 它是一种发酵食品，它不但味美、爽口，而且具有丰富的营养，是餐桌上不可缺少的主要开胃菜.泡菜用鱼酱、辣椒、蒜等作料配制而成.每个家庭制作出来的泡菜，其味道和营养是各不相同的。 朝鲜泡菜种类很多，按季节可分为春季的萝卜泡菜、白菜泡菜，夏季的黄瓜泡菜、小萝卜泡菜，秋季的辣白菜、泡萝卜块儿， 冬季的各种泡菜.
下面介绍辣白菜的制作方法. 制作过程 1.将收拾干净的整颗白菜分两半或四等分(注：竖切)，腌于盐水中； 2.将萝卜切成细丝.；3.牡蛎(海蛎子)和海鲜用盐水洗净；4.萝卜丝里放入适量辣椒面，将其搅拌； 5.将各种调料(蒜、姜等)捣成泥状加入(4)里，加入适量鱼酱、盐、白糖调味拌均； 6.最后放入牡蛎拌均(馅制作完)；7.将馅夹进腌好的白菜叶之间；8.从白菜芯开始抹馅，直到外层的叶子抹完； 9.最后用最外层叶包住，把辣白菜整齐地码进缸里，上面用一层腌白菜叶轻压.


正宗四川泡菜怎么做好吃


首先解释一下哈，四川泡菜没有所谓正宗不正宗！它只是四川人做泡菜的一个统称！

我们的泡菜坛里面，可以说是五花八门，蔬菜类的比如姜、葱、蒜、辣椒、萝卜、儿菜、黄瓜、莴笋、大白菜之类的，基本上80%的新鲜蔬菜都能进泡菜坛去泡一泡。

四川泡菜，最关键的就是在于泡菜水！

大家最感兴趣的应该是怎么做一坛泡菜水？

平常怎么保养维护泡菜坛？

以及泡菜水坏掉后怎么修正过来？

这些后面都会详细介绍给大家！


下面说说泡菜坛最开始的一坛泡菜水如何制作！
材料准备：

泡菜坛一个！陶坛最佳，其次玻璃坛。
凉开水10斤或者矿泉水10斤
泡菜盐2斤，酌情添加！
白酒半斤，玉米糖半斤，如果没有玉米糖可用冰糖。
老姜半斤、大蒜半斤、红二荆条辣椒2斤、鲜花椒3两
红皮萝卜1斤（也可以用心里美萝卜）
白萝卜2斤、小葱头半斤、西芹3两左右。
老坛泡菜水500克，如果没有的话就用野山椒水一袋500克。
香料包一个：八角10克、桂皮10克、香叶5克。
制作步骤：

第一步：用开水将泡菜坛清洗干净！风干！

第二步：把泡菜盐用温水全部化开。香料清洗干净后装入香料包。

第三步：把老坛泡菜水或者野山椒水倒入坛中，加入盐水，加入玉米糖、加入白酒、加入香料包。

第四