刀削面的面怎么和，刀削面怎么活的面

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刀削面的面怎么和


刀削面的面和面方法如下：
需要提前准备好的材料包括：面粉300g、水150g、盐适量。
1、面粉搅少许盐，加入冷水混合搅拌（面与水的比例为2:1）。

2、和成一个硬面团，静置20分钟。

3、静置的面团继续揉至光滑成为椭圆形（面团和好了）。

4、然后用削面刀削成面条。

5、依次全部做好。




刀削面怎么和面刀削面的和面方法


1、刀削面对和面的技术要求较严，水、面的比例要求准确，一般是一斤面，三两水。　
2、和面时加入少许盐，增加面的劲道。不断揉搓，打成面穗。
3、再揉成面团，然后用湿布蒙住，饧半小时后再揉，直到揉匀、揉软、揉光。
4、刀削面做法：
（1）和面，用凉水和，面先一点一点加水，边倒水边用筷子搅拌，呈雪花片状，再揉在一起，饧发30分钟。注意：面一定要和的硬一点儿。
（2）将面团反复揉制成圆柱形面团。
（3）锅里水宽一点，烧沸后，左手托住面团。右手持削面器，沿面团的外侧向里一刀挨一刀，将其削入沸水锅中。
（4）煮沸后点一次凉水。
（5）煮沸捞出。
（6）加入事先做好的臊子卤料搅拌即可食用。
　


手工刀削面的面怎么活啊


刀削面是山西最负盛名的面食。一叶落锅一叶飘，一叶离面又出刀，银鱼落水翻白浪，柳叶乘风下树梢。讲究刀工技法熟练，刀不离面，面不离刀。学冠
香兴
小吃刀削面的制作技巧，首先刀削面对和面的技术要求较严，水、面的比例要求准确，一般是一斤面三两水，打成面穗，再揉成面团，然后用湿布蒙住，饧半小时后再揉，直到揉匀、揉软、揉光。如果揉面功夫不到，削时容易粘刀、断条。打字不易求采纳谢谢！


秋冬季刀削面怎么和面


水、面的比例：
一般是一斤面三两水，打成面穗，再揉成面团，然后用湿布蒙住，饧半小时后再揉，直到揉匀、揉软、揉光。如果揉面功夫不到，削时容易粘刀、断条，在全国各地做刀削面的，大多采用劲面王的制面工艺，这样做出的面穗，一出面多，二是面劲道
1、和面，用凉水和，面先一点一点加水，边倒水边用筷子搅拌，呈雪花片状，再揉在一起，饧发30分钟。注意：面一定要和的硬一点儿
2、将面团反复揉制成圆柱形面团
3、锅里水宽一点，烧沸后，左手托住面团。右手持削面器，沿面团的外侧向里一刀挨一刀将其削入沸水锅中
4、煮沸后点一次凉水　
5、再沸捞出
6、加入事先做好的臊子卤料搅拌即可食用。
和面时加入少许盐，增加面的劲道