崇义饺子包法，花式的怎样包，崇义水饺怎么调馅的

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崇义饺子包法，花式的怎样包


取一饺子皮内放20克的肉馅，再将面皮对折包好，将包好馅的饺子从两边向中间挤压，直至成饺子形。
饺子，是中国传统食物。饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，是我国邓州人医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。
是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。
中国各地饺子的名品甚多，如广东用澄粉做的虾饺、上海的锅贴饺、扬州的蟹黄蒸饺、山东的高汤小饺、沈阳的老边饺子、四川的钟水饺等，都是受人欢迎的品种。




水饺怎么调馅


要是调肉馅的话，就先把肉馅里面加点盐搅匀，然后加点水，搅匀之后加入黄豆酱，酱油，葱姜料酒汁，耗油，拌匀，少加点老抽肉馅就调好了，就可以加你喜欢吃的素菜了，菜切碎之后先加点油拌匀，加入盐，味精，盐，调好了就可以加入肉馅了，这是肉的，素馅的就可以加入鸡蛋碎，木耳末，胡椒粉，稍微多放点油，调匀就可以了。


崇义饺子的花式包法


取一饺子皮内放20克的肉馅

再将面皮对折包好

将包好馅的饺子从两边向中间挤压

直至成饺子形


各种水饺的调馅方法（多说几个，具体点）


　各种水饺馅调制方法：
　　１.玛瑙翡翠馅：取芹菜２５０克切末，香菇５０克切丁。锅内入油上火，烧热后倒入香菇，关火后再入芹菜末，加盐拌好。芹菜叶榨汁和面，包成绿色饺子。两个西红柿去皮切丁加糖做馅，再用一个西红柿榨汁和面，包成红色饺子即可。
　　２.胡萝卜双耳馅：胡萝卜擦丝，黑白木耳剁碎，炒锅置火上，倒入花生油，热后投入胡萝卜丝断起锅，加入葱姜末，黑白木耳、香油、精盐、味精拌匀即可包饺子。黑白黄三色相映，美观、脆嫩、咸香。
　　３.白菜粉丝馅：取白菜或圆白菜、韭菜、粉丝、炸排*。白菜剁碎挤去水分，粉丝煮熟后切碎，加葱姜末、花生油、香油、精盐、味精，五香粉拌和均匀即可包饺。鲜香清淡，爽脆可口。
　　４.冬菜木耳芝麻馅：以冬菜、水发木耳为主馅料，配上炒熟擀碎的芝麻调味即可，这样制成的水饺营养高、味道好，老幼皆宜。
　　5.鱼肉馅：酱油、花生油、精盐、味精、鲜汤适量,粉500克，鲜鱼200克，猪肉馅I00克，韭菜100克。将鱼洗净去皮丢骨，同猪肉一起剁成肉茸。用酱油、料酒、鲜汤将肉茸调成糊状，加入精盐、味精搅匀。将韭菜洗净切成末，加入拌好的馅中拌匀。
　　6.荸荠馅：荸荠鲜肉水饺鲜、香、嫩、脆，去皮的五花肉（或牛肉）半