啤酒鸭怎么做？，啤酒鸭怎么做怎么做

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啤酒鸭怎么做？


众所周知，鸭肉是十分滋补的一味食材，来一道啤酒鸭刚好可以进补。今天就给大家分享一道啤酒鸭的家常做法。很多人对于鸭肉的烹饪都不是很熟练，觉得鸭肉没有鸡肉做法简单，其实掌握下面几个小技巧，让你在家就能做出饭店的味道。我们做的时候，要在鸭肉里加入适量的啤酒一起炖煮，这样做出来的味道更加浓厚，入口鲜香，咬上一口，都有一股啤酒的清香。下面就给大家分享这道菜的详细做法，肉质滑嫩，口味厚重清香，喜欢自己动手做菜的朋友一起来试试吧。



下面是所用到的食材和调料：
食材：鸭子，大葱，生姜，青花椒，红干椒，八角，香叶，桂皮，青椒，黑木耳，胡萝卜，冰糖，香菜
调料：料酒，豆瓣酱，食盐，鸡粉，胡椒粉，生抽，白糖
具体做法请看我们的操作：
准备洗净的鸭子一只，先斩掉鸭头，再剁成大小均等的小块，放入盆中备用。



盆里加入清水，用手抓洗几遍，洗净里面的血水，挤去水分以后，放入盘中。



大葱白一段，切成马蹄片，放入盆中，生姜一小块切成姜片，和大葱放在一起。



大蒜几粒切成段，和葱姜放在一起，抓入几粒青花椒，一小把红干椒，放入八角两粒，香叶几片，桂皮一小块备用。



青椒一个切成滚刀块，放入盆中

啤酒鸭怎么做才好吃？


饭店大厨教你自己在家做美味的啤酒鸭，方法简单，3分钟就能学会
啤酒鸭是逢年过节宴请宾客时很让人拿得出手的一道菜，不少人都爱吃这道菜。一听到这个名字就能知道这是以鸭为主料，啤酒为辅料烹制而成的一道菜。相信很多人都会做，但是能把啤酒鸭做的香辣入味却有一定难度的。做啤酒鸭不光只是加入啤酒一锅煮这么简单的，今天，饭店大厨就教你自己在家做美味的啤酒鸭，方法非常简单，3分钟就能学会，下面一起来看看做啤酒鸭的技巧吧。


做啤酒鸭需要准备一只鸭子，两瓶啤酒，干红辣椒，新鲜的青椒，大蒜生姜，料酒生抽，老抽，盐，鸡精和豆瓣酱，这都是厨房里经常用到的一些配料。
首先把杀好的鸭子去掉皮毛和内脏，洗干净剁碎。如果嫌自己在家杀鸭子比较麻烦的话，可以去菜市场请人加工。把剁碎的鸭子多清洗几遍，放在沥网中沥干水分，然后转移到碗里加入料酒和姜片腌十分钟，用料酒腌制可以去除鸭肉的腥味。在腌制鸭子的过程中，可以把生姜大蒜辣椒这些后面需要用到的辅料先洗干净，切好备用。



鸭肉腌好之后起锅烧油，油烧到五六成热的时候先把鸭头，鸭掌，鸭腿，这些肢体部位放入锅中大火爆炒一会儿，