豆腐怎么煎外脆里嫩，豆腐怎么煎才

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豆腐怎么煎外脆里嫩


煎豆腐怎么做

材料：豆腐500g、葱、大蒜、面粉、鸡蛋、生抽、盐、辣椒面、香油、糖、植物油适量。

做法：

1.我们将准备好的蛋液以及面粉分别放入到两个碗中，然后将豆腐切块，首先先粘上面粉，再裹上蛋液，然后逐个放入到电饼铛中加热，直到豆腐两面变得金黄。

2.将切好的葱花、蒜末、辣椒面、糖、香油、生抽以及清水搅拌至完全均匀。

3.在不沾锅中倒入调好的酱汁，然后逐个放煎好的豆腐，在豆腐上再淋上酱汁。

4.小火煮约5分钟，即可关火取出食用。

煎豆腐怎么不粘锅

1.先将豆腐放入到盆中浸泡10分钟，在浸泡的时候可以适当的加一些盐，这样可以去除豆腐中的腥味，并保证豆腐不会被切碎。

2.将泡好的豆腐去除，切成均匀的小块。

3.将生姜、大蒜、辣椒切成小段，然后加入淀粉、酱油、凉白开水制作调酱备用。

4.在平底锅中加入适量的油，在油烧热以后，转小火加入切好的豆腐块，注意要一片片的放置，不要骆起，等豆腐煎到金黄色时就可以翻另一面继续煎。

5.在豆腐另一面煎好以后，倒入准备好的调味料继续炒出香味。

6.然后关火焖大约三分钟左右就可以关火取出了。

7.在煎豆腐的时候，主要一定是油热了以后再煎才不会糊锅，否则豆腐放入到锅中是很容易糊锅的。


豆腐怎么煎才入味又好吃呢？


豆腐，属于大众都喜欢食的一道美味，各地的做法多种多样，有香的有辣的，今天说说我喜欢的豆腐
首先我极少在外面买豆腐，我家每月都会做一次豆腐，因为我是做肠粉的，有石磨，很方便的。我做的是纯净水石膏豆腐（不能用自来水和定型剂）。这样的豆腐才有豆的香味和清甜。
黄豆要浸泡6小时左右（温水浸3小时），石膏一般农村杂货店有卖的。



将浸过的黄豆磨成浆再用面粉袋隔渣，这样做出的豆腐才够细，嫩，滑。将豆浆烧滚，这边洗石膏，放少量豆浆到桶里用碗淘洗石膏（洗去砂）。将煮滚的豆浆倒到洗石膏水的桶里，再番倒一次就不要动了。大概一个钟后豆腐就可以出格成型了，就是市面上买的豆腐格子加上一块棉布，包好上面放十斤左右的重的东西平衡的压在豆腐上面就可以了（主要是加速豆腐脱水成型）。大概一个钟就可以下镬做烧煮了（做法很多种）我这次介绍酿豆腐



酿豆腐材料:菜（我们叫块菜，本地块菜好点）洗净切碎，鲮鱼胶（猪肉胶或本地塘鲺鱼胶），炒香花生斩碎，生粉一起加盐拌匀，要拌到成团（不能散）。
烧热镬放油（五花肉油最好）将豆腐介成市场买的大小拇指厚，慢火煎十分钟（要两面煎），就开始酿豆腐了，用刀将豆腐介开（不要介断）用汤匙将做好的菜鱼胶放

煎豆腐怎么做?


用料
豆腐 300g
大蒜 2瓣
香葱 1根
老抽 小半勺
黄豆酱 半勺
做法步骤

1、豆腐洗净备用

2、均匀切成块状

3、锅中倒入适量油，豆腐块放入，加入半勺盐。

4、将一面煎至金黄后翻面继续煎至金黄

5、煎好的豆腐盛出备用

6、煎豆腐的油继续加热，放入半勺黄豆酱，大蒜末

7、再倒入小半勺老抽搅拌均匀

8、加入煎好的豆腐块煸炒均匀

9、加入葱花

10、美味出锅啦！