正宗的河南烩面汤料怎么制作的？，河南的面汤怎么做

123

正宗的河南烩面汤料怎么制作的？


我们河南的烩面可是非常的受欢迎，香浓可口、面条劲道、汤鲜味美、回味无穷，想想就要流口水了，我也是很喜欢吃我们河南的烩面，河南烩面汤料主要就是羊骨汤和羊油，香浓可口，汤鲜味美。






河南烩面是我们河南省的一道传统小吃，也是河南的三大小吃之一，深受大家的喜欢，走在我们河南的大街上，到处都能看到烩面馆，吃的人还特别的多，烩面汤鲜味美、面条劲道，吃过后回味无穷，每次回家都要先去吃一碗我们河南的烩面，太过瘾了，下面就来分享一下河南烩面汤料怎么调。










一、河南烩面汤料羊骨汤制作步骤


1、准备食材：羊腿骨、羊脊骨、羊肉、姜、葱、料酒






2、把羊腿骨、羊脊骨、羊肉洗干净，用水浸泡半天，浸泡出血水，这样熬制出来的羊骨汤更浓白，中间要换水，一直浸泡至水变的比较清澈。






3、把羊腿骨、羊脊骨、羊肉凉水下锅焯水，加入姜片、葱段、料酒，大火烧开，煮五分钟，把浮沫撇干净，焯好水捞出来冲洗干净。






4、把羊腿骨、羊脊骨、羊肉放进锅中，加入足够的水，再加入姜片，大火烧开，把浮沫撇去，转中火熬制，要保持汤翻滚的状态，熬制五个小时以上，一个多小时把羊肉捞出来好。










二、河南烩面汤料羊油制作步

河南传统鸡蛋面汤的做法步骤图，怎么做好吃


用料  
鸡蛋    两个    
面粉    两大勺    
河南传统鸡蛋面汤的做法  
两大勺的面粉加适量水搅拌；

多搅一会儿，放置一旁，醒半小时；

鸡蛋两个打散；

醒好的面用水洗面筋，洗四五次，洗面筋的水加入锅中烧开，倒入洗好的面筋，用汤勺搅拌；

打散的鸡蛋倒入烧开的面汤里，喜欢鸡蛋絮的用大火，喜欢鸡蛋片的火调小一点，边倒鸡蛋液边搅匀，关火即可。

小贴士
打散的鸡蛋倒入烧开的面汤里，喜欢鸡蛋絮的用大火，喜欢鸡蛋片的火调小一点。我喜欢鸡蛋片就把火调小一点。




河南汤面条的做法步骤图，河南汤面条怎么做


用料  
面条    适量    
肉丝    适量    
水    适量    
葱姜蒜    适量    
五香粉    适量    
河南汤面条的做法  
葱姜蒜切碎，倒适量食用油和盐凉拌均匀，老家叫腌葱花

肉切丝，下锅炒香。如果不放肉省略这一步

面条用另一锅水过一遍。如果不是碱面或者自己家做的面条，可以省略这一步

烧水，下面条，然后放葱花和蔬菜还有肉丝，撒适量五香粉

几分钟后

清清爽爽，营养美味