肉肠怎么煎，猪肉肠怎么煎

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肉肠怎么煎


想要香肠煎得好吃，建议将其切成片状，具体操作如下：

1、准备好切成大小均匀的薄片状的香肠，将其放入不粘锅中，开中小火煎，锅中不倒油。

2、在煎制过程中，香肠内的油会流出来，待煎到香肠微缩，另一面微微鼓起时再翻面。

3、翻面后继续中小火煎，直到完全成熟即可，盛入盘中，挤上沙拉酱即可食用。


纯肉肠要煎多久


煎香肠需要小火20分钟。
最好是煮熟，因为香肠表面还有些脏东西能被煮掉。蒸煮大概都是需要水开后20分钟。
腊肠一般要煮20-30分钟才能煮熟。同时在不烧焦的情况下，煮得越久，香肠和腊肉内的亚硝酸盐含量就越少。最后要提醒的是，一定要用冷水下锅煮。这样才能让水分缓慢地渗入肉的组织中，让本来干瘪的香肠、火腿变得更加滋润。

煎香肠注意： 
1、在肠衣上扎洞，是为了让香肠透气；因为肉馅被肠衣完整包住，而肉馅一受热就会膨胀，把肠衣撑破，肉馅就会露出来。
2、一定要先放水再放油，如果先放油再放水，加上炉火大，就会油花浅爆，弄伤皮肤，很危险。

3、水1汤匙：油2汤匙；是煎出香肠外香内嫩最恰当的比例。没油的用量要看香肠的多少而定，一般以入锅后达到香肠一半高度为准；这样有一个好处是，油水的温度会从肠衣外面慢慢热到肉馅里，而且它不吃油，但吃的时候，可以吃出来淡淡的油香味。



肉肠怎么煎熟


猪肉含有丰富的维生素B，可以使人的身体感到有力气，还含有人体必需的脂肪酸，同时还能提供血红素(有机铁)，有改善缺铁性贫血的功效。

胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，可以补肝明目， 丰富的植物纤维可以加强肠道蠕动，有助于通便，同时胡萝卜中的 维生素A是骨骼正常发育的必需物质，直接吃，当配菜都是很好的一直种食材
烹饪步骤

食材准备：

猪里脊30g、胡萝卜10g、鲜虾2只、香菇1朵、玉米淀粉适量

鲜虾去皮去虾线，切碎备用

胡萝卜切片，猪肉切碎

胡萝卜和香菇焯水，过凉水切碎

所有食材放入料理机，加入玉米淀粉，打成泥状

打好的泥装入裱花袋，磨具刷油，把肉泥挤进磨具，震荡出多余气泡
冷水上锅，水开蒸15分钟，晾凉脱模
锅内不需要放油，小火慢煎，出香味儿翻面即可

哎呀呀，浓浓的肉香已经勾起了酒窝妈妈的食欲，她要尝一尝喽。


猪肉肠的做法大全配方？


猪肉灌肠是特色传统名菜之一，在北京，内黄，汝州等地皆有出产。色泽金黄，外焦里嫩，蒜香辣味浓郁，用竹签扎食，别有风趣，美味无比。
原料配方
猪精肉(粗粒)60公斤 猪精肉(细粒)40公斤白膘40公斤 胡椒粉0.126公斤五香粉0.625公斤茴香0.625公斤 味精0.625公斤 白砂糖2.5公斤淀粉5公斤大曲酒0.5公斤硝酸钠50克 红米粉适量 精盐3.5公斤
出口产品，根据合同规定，可以酌量用胭脂红。
海带猪肉灌肠
原料选择、预处理、腌制、绞碎
北京猪肉灌肠
猪肉末，淀粉一杯分两份。蒜。味精。盐。
内黄猪肉灌肠
猪血、猪肠、猪肉、面粉灌肠、香油、五香料
四川猪肉灌肠
猪肉：五公斤、洗净切成大拇指大小、备用。
猪小肠（就是粉肠）：反一面用盐洗净、最后用少许醋洗一遍（除腥）在反过来备用。
作料：辣椒面、花椒面自己喜好（多少）、盐多放点（防止香肠坏掉）白酒四两、白糖少许、味精少许。
材料：棉绳、铁丝圈（肠口大小）针。

制作方法
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汝州猪肉灌肠


各种猪肉灌肠(1张)
一、选优质完整的猪大肠，里外洗净，去除油脂，精选猪肉，用料酒、香料、精盐和少许淀粉搅拌后灌入肠中，老卤熬制。食用时切段切片皆可，特别是切片拼盘，恰似一贯盘曲的铜钱模样，点缀香菜、