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羊肉怎么做又嫩又下饭?,怎么做嫩羊肉

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发表于 2022-6-24 02:42:02 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

羊肉怎么做又嫩又下饭?


天气越来越冷,羊肉最近吃得比较多,北方人过冬,还是喜欢多吃些羊肉。羊肉性热、味甘,是适宜于冬季进补及补阳的食材。而羊肉最好吃的做法,莫过于红烧了,香嫩美味特别下饭,全家都爱吃,每次做这道菜,米饭都要多做点。

羊肉和很多食材都可以搭配制作,不过我家最常吃的还是用萝卜搭配羊肉一起红烧,做法简单,营养健康,萝卜清淡,可以吸收羊肉的香味和汤汁,让萝卜也更好吃。

接孩子放学的时候路过肉店,买了一斤多羊肉,前腿肉46一斤,一斤二两刚好够做一盘菜,搭配一个不大不小的白萝卜,做了一盘红烧萝卜羊肉,来看看我是怎么做的吧!

【红烧萝卜羊肉】【食材列表】:羊肉600g、白萝卜1根、葱、姜、食用油、红烧酱油、料酒、辣味黄豆酱;
【食谱制作过程】:

1、羊肉清洗干净,沥去水分,切成小块备用;白萝卜去皮切成滚刀块备用;


2、大蒜切成小段,生姜切成片备用;


3、炒锅上火烧热,放一点食用油,把羊肉块里的肥肉放进去,小火炼出油脂,再把葱段和姜片放进去炸出香味;


4、放进切好的羊肉块,在锅里翻炒均匀;


5、很快羊肉块就变了颜色,继续翻炒1-2分钟;


6、倒入一大勺红烧酱油,红烧酱油颜色较深,味道鲜香,比老抽更鲜美;


7、再倒入一大

羊肉怎么做嫩
羊肉怎么做嫩



  羊肉炒软的关键是放盐的时间,不要一开始就放盐,要等羊肉变色后再放盐,这样保证炒出来口味鲜嫩!

红焖羊肉做法:
1, 羊肉或者羊排洗净, 用开水焯过去血水;
2, 锅内放植物油,放入白糖熬糖色 放羊肉炒至上色,倒入砂锅;
3, 加姜块,葱段、 热水, 老抽, 盐, 料酒, 干辣椒;
大料,花椒, 甘草、肉桂、茴香、陈皮、砂
仁、丁香、山楂片、大枣、枸杞、放入沙锅l,
放一勺柱侯酱(没有可以不放);
4, 慢炖一到两个小时, 吃前可以下胡萝卜, 白萝卜, 土豆, 面筋等。


羊肉怎么做着吃嫩(方法)
指新鲜羊肉



用鸡蛋、生粉腌制,以下是具体做法。
食材:羊肉一斤、鸡蛋两个、青椒一个、小葱一棵、洋葱 半块、酱油、生粉 各适量
步骤:
1、将羊肉解冻,如果现割来新鲜的更好。

2、稍微化开时,将羊肉切成小色子块儿。这时因为还有点小冻,非常好拿捏。

3、放清水里浸泡。

4、捞出攥攥水分,盛放入盘里。

5、倒上酱油、打上鸡蛋、撒上生粉。

6、用手攥攥均匀,静置备用。

7、利用腌制羊肉的这段时间,切好青椒、洋葱和葱花。

8、将调和好的羊肉放入锅中小火炒熟,舀出来备用。

9、再油锅爆炒一下青椒和洋葱,散入一点点盐。

10、倒入炒好的羊肉,和青椒洋葱一块炒一二分钟,放入葱花,关火。

11、盛入盘中。






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