生煎包怎么做？，怎么烧生煎包

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生煎包怎么做？


特色早点学习就去合肥“牛起来”，早餐在人的一天工作中起着非常重要的作用，几乎人人都是会吃早餐的，但是很多上班族是根本没有时间为自己准备一份营养的早餐的，这个时候就有越来越多的早点摊位应运而生。早点也有很多种类，今天我们就来说一说生煎包的制作方法吧:

用料：面粉200克、酵母3克、温水适量、肉馅适量、葱花适量、黑芝麻少许、油少许。
做法步骤：
1. 酵母用温水融化后与面粉和成面团，放置常温发酵
2. 肉馅、鲜虾和蔬菜拌成馅准备好
3. 面团发至蜂窝状即可
4. 取出放置面板上揉至光滑
5. 揉成长条
6. 切成大小一致的面挤
7. 撒上干粉用擀面杖擀成圆形面胚
8. 放上肉馅
9. 把面坯放在左手上，用右手捏出褶子
10. 捏完后收口
11. 不粘锅烧热放刷油少许，把包子放进去
12. 煎一两分钟左右倒入包子处三分之二的水，盖上锅盖大火煎煮
13. 几分钟后水就干了
14. 之后再倒入清水
15. 水再次烧干后撒上葱花和黑芝麻就可以出锅了



生煎包的做法及配方？


做生煎包的话，可以去烹饪学校去学习哦
1.和面。制作生煎包的面团，需要比平时做大包子软一点，包包子的时候才能更快，也很容易控制包子褶的走向，如果把面和得太硬，包子的外形虽然更加有立体感，但是口感上会变差，要是做带汤的包子，也不能很好地跟皮融合。
2.揉面。手工揉面团时，最好使用叠揉的方式，这样不仅揉面速度快，还能很好给面团上筋，如果采用其他的揉面方式，不但费体力，还会花费更多的时间。
3.封口。做包子封口是关键的一点，如果封口不好，包子顶部就会非常的厚，咬一口一坨面，口感自然会很差，也体现不出皮薄鲜香的优点。所以在包生煎包的时候，捏褶的时候要捏紧面皮，让面皮变薄，到最后封口的时候只在顶部捏个小包就可以了。
4.热锅。煎之前一定要刷油热锅，即使你的锅不是不粘锅，也能做出底部焦黄的包子，热锅下生包子，能够很快让包子底部固定，不会出现粘底的问题，如果是冷锅的话，等水烧干之后，想动它都不容易，1分钟不到底部就黑了。所以要记住热锅放生包子，接下来才更容易操作。
5.加水。做生煎加水的量也是成功的关键，加多少水才合适？依据我个人的经验，最佳的水位应该是在生包子的三分一多一点的位置，这个水量能保证包子熟透，过多的

生煎包的做法


扇贝鲜肉生煎包的做法：
食材：韭菜1把、猪肉200克、扇贝肉80克、面粉250克。
辅料：五香粉适量、花生油半勺、生抽半勺、味精适量、盐3克、香油适量、蚝油2茶匙。
具体步骤：
1、面粉中加入3克发酵粉，揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜进行发酵。


2、发酵后的面团成双倍大。


3、葱，姜剁碎。


4、韭菜洗净切碎。


5、扇贝肉温水寖泡，淘洗几遍。


6、把扇贝肉剁碎。


7、猪肉剁碎。


8、所有的调料混合。


9、搅拌均匀成馅。


10、取出面团排气，搓成长条。


11、切成等量的剂子。


12、剂子按扁，擀成中间略厚的包子皮。


13、取一张包子皮中间放入馅。


14、收口。


15、以此类推包完一锅的包子。


16、锅中刷一层植物油，烧热锅底，摆放包子盖上锅盖醒发10分钟。


17、醒发后的包子要稍微鼓起一些，比原先大了点。


18、开启小火煎至底部成金黄色。


19、倒入莫过锅底的清水，盖上锅盖闷煎。


20、煎至水分收干，撒上适量葱碎即可出锅。