上汤时蔬的做法步骤图，上汤时蔬怎么做好吃，上汤时蔬怎么做

123

上汤时蔬的做法步骤图，上汤时蔬怎么做好吃


用料  
苋菜    1小把    
丝瓜    1条    
蒜    几粒    
油    适量    
小火腿    2根    
水    适量    
上汤时蔬的做法  
菜摘洗好，丝瓜切好，蒜蓉备好，火腿切条（我用的是天猫超市1分钱抢到的金锣🍍火腿，竟然还挺好吃）
热锅下油爆蒜，同时下火腿条翻炒
加入清水，下丝瓜
丝瓜快软时加入青菜
加入盐调味即可



时蔬汤的做法


时蔬汤做法一，

材料
橄榄油2茶匙，洋葱1个，切片，西洋芹菜茎1根，切薄片，削皮的姜末2汤匙，菜豆（四季豆）115克，切段（1.5厘米长），中等大小的马铃薯2个，不削皮，切丁（1.5厘米见方），大胡萝卜1根，削皮后切丁（1.5厘米见方），黄皮夏南瓜（summersquash）1条，纵切成四份后去籽，切丁（1.5厘米见方），月桂叶1片，盐3/4茶匙，豌豆（青豆）340克，新鲜或冷冻皆可，西红柿2个，去籽后切块，切碎的新鲜罗勒2汤匙，切碎的新鲜百里香11/2茶匙
做法
1.锅中下油，以中火加热。放入洋葱、西洋芹和姜末，翻炒10分钟，至蔬菜变软。加入菜豆、马铃薯、胡萝卜、夏南瓜、2000毫升水、月桂叶和盐。盖住锅盖，小火煮20分钟。
2.打开锅盖，再煮15分钟。煮到最后5分钟时，加入豌豆、西红柿、罗勒和百里香。上桌前取出月桂叶扔掉。

做法二，番茄时蔬汤

材料
西红柿，洋葱，胡萝卜，食用油，盐，葱花，蒜茸
做法
1.所有材料洗净，切块备用。
2.锅底放两勺油烧热，倒入蒜茸炒香，倒入切好的西红柿，快速煸炒一分钟后，加入适量清水，煮开。（这一步很重要哦，一定要把西红柿超出浓郁的味道，口感才会浓厚）。
3.接着放入备好的洋葱，胡萝卜，盖上锅盖，待烧开之后熄火。
4.加入适量盐

上汤是用什么材料制作的？


“上汤”是粤菜菜品烹调中常用的一种高汤，主要用于烹调鱼翅捞饭、煲仔翅、上汤菜芯、上汤时蔬。上汤不仅味道鲜美，而且清澈透明，色为浅茶色。


上汤是调味用品。可以理解为古代的味精。上汤的制作是用30斤肉类熬成30斤汤。主要原料为瘦肉、老光鸡、火腿。制作方法是将老母鸡、猪瘦肉、金华火腿、猪龙骨斩成大骨，放入锅内，加清水小火煮透捞出，用清水冲净放入汤桶中，加清水（如选用纯净水效果更好）、老母鸡、猪瘦肉、金华火腿，瑶柱、猪龙骨、鸡爪，加入生姜（拍破）、白胡椒粒（拍破）用中火煲6小时，再放入桂圆肉、冰糖继续煲2小时，最后过滤即可。


家里做菜的化不可能实现总是有上汤准备着。所以家里一般的上汤是土鸡汤也有鸡汤加猪的骨头一起熬的可以先用一点肥肉放在锅里熬，出油了加适量的水，然后加鸡精形成上汤。