虾怎么去黑线，怎么给虾挑黑线

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虾怎么去黑线


用牙签去虾线：
从虾的头部开始沿着它的背部，数到第三节，然后在这个位置插入牙签轻轻一拔，就挑出来了。

去虾线,既是因为虾的消化道里有脏东西(这和我们去鱼鳃、蟹鳃的道理是一样的)，还因为虾线影响口感，尤其是白蒸和酒焖的时候.虾线中含有苦味的物质，在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道。.如果是做麻辣和爆炒的，因为本身味道浓厚，去不去虾线就比较无所谓了。
扩展资料：武汉市食品药品监督管理局专家康康姐说，虾的便便还是在背部的黑线里，因为这条黑线就是它们的消化道。所以，吃的时候，去掉虾线也是应该的。
不过，一不留神吃下虾线，其实也没什么大碍，毕竟这是熟虾，高温烹制时，相当于也对消化道里的残留物做了高温杀菌，对人体健康没有太大影响。
参考资料：



我是女生，晚上做水煮虾，如何把虾线挑出来！


工具/原料
虾
牙签
水
方法/步骤
室温下将冷冻的虾解冻。
可以加温水，加速解冻。加热水解冻的话会令虾变软并影响鲜味。
解冻后换水。
冷冻水太过冰凉，换水以保护手指。
将虾头去掉。
虾头里有虾的分泌物，为省事可以去掉。当然，经过处理也可以做虾头酱。
从紧靠头部的脊背开始，插入牙签。
将虾壳穿破，然后轻轻地将黑线挑出。注意，最好不要挑断黑线，以免多次挑黑线剜出虾的肉。
顺着虾背，继续去线。
虾壳含钙量很高，可以保留。在用牙签刺壳时，尽量不要连同虾壳一起去掉。要是做虾仁则例外。
在清水中冲洗。
去线过程中，有时出现尾部的黑线难以挑出，用水冲洗。另外，虾壳里也要注意清洗，断开的虾线可能挂在壳上，可以用牙签挑出。


生活妙招：怎样轻松去除虾背上的黑线


虾背上的黑线，其实就是虾的肠子，这条黑线很脏，脏东西特别的多，假如不去除直接吃的话，会很不卫生！那有什么妙招轻松去除虾线吗？最好的办法是，在没做虾之前，我们用牙签捅破虾头和身体相连的那层透明膜，再用牙签捣乱虾头里面的组织，然后我们打开水龙头，用细水流冲洗，最后，在靠近虾尾的地方，轻轻的一挑然后在一拽，虾背上的黑线，就会整个的出来了。这样做的好处是，不破坏虾的外形，做出来的虾的外表依然好看。


怎样挑选新鲜的虾 怎样去虾的黑线


怎样挑选新鲜的虾
买虾子是有窍门的，首先要挑选虾体完整、甲壳密集的虾。虾子的外壳要清晰鲜明，看起来肌肉比较紧实、身体有很有弹性，并且体表要保持干燥，这样的虾子才是新鲜的虾子。

怎样去虾的黑线　　
1、准备好一只牙签来挑虾线。从虾头和虾身的连接处向下数第3个关节处用牙签穿过虾身(虾头和虾身的连接算1个关节)。
2、一手拿虾，一手拿牙签轻轻向外挑虾线就会挑出挑的结果一般是靠近虾头一边的虾线会先挑出来。
3、慢慢用手拽虾线，虾线靠近尾部的一端就会全部拉出来。
4、虾头顶部正中间有根超尖利的刺，一定要给剪掉，否则小心刺伤手或嘴。