干竹笋怎么泡好?，干竹笋怎么泡发

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干竹笋怎么泡好?


1、温水泡发笋干。将需要烹饪的笋干放到温水里面泡发一到两天，然后再继续放到锅里煮大约两个小时左右，然后再将其放到凉水里泡两三天就可以了。在泡发期间，一定要经常换水，不然的话，笋干在水里可能会变质，发酸，这样的话，泡出来的笋干就没办法用来做菜了。一般泡发充足的笋干，500克的笋干可以泡发成2500-3000克的笋干，质量好一些的甚至能达到3500-4500克。注意，在泡发的时候，不能将米粒掉到水里，不然的话，笋干会变黑的。
2、将笋干先放在开水中煮大约一刻钟左右，然后经过改刀切成3~5毫米的长条，然后再放到清水里面浸泡，这样的话，只需要泡发24小时左右就可以后续的烹饪的了。
3、先将笋干放在温水里面浸泡几个小时，等到笋干变得有点软的时候，将其放入锅中煮大约半个小时，然后改刀切成自己所需要的形状，然后再泡在水里，这个时候，一般只需要泡发12个小时左右就可以继续后面的烹饪了。
4、将笋干泡在热水里，记得每天换水。在换水的时候，将笋干连同容器一起放到锅里煮开。这样的话，不太容易变质。一般这样泡三天就可以切开了。这个时候将笋干切成片，继续泡两天左右就可以了。


干竹笋是如何泡发的


笋干是竹笋经过加工处理，晾晒/烘干成的干货。而笋干特别干硬，食用前必须经过水发。那么，干竹笋如何泡发呢？
干竹笋十分坚硬，很难浸透浸软，一般用清水浸泡用时较多，至少需要1-2周。所以，如果想要快速泡发可采取下面的方式：
方法1：先用温水浸泡一二天，记住是用温水。再用旺火烧煮2小时，然后再用水浸泡两三天。在水发期间，应每天换水一次，以保持水汪，防止发酸，并使其发足发透。一般500克笋干涨发率可达2500～3000克，质量好的能发3500～4500克。水发时，注意不能让饭粒掉在里面，以免笋干发黑。
方法2：如果用开水煮笋干15分钟，然后用刀切成想要的形状（最好是切成3至5mm宽的条），再浸泡在水里，24小时后就能食用了。
方法3：先在温水浸泡几个小时待有点软后，再下锅煮半小时。然后用刀切成你想要的形状（最好是切成3至5mm宽的条），泡在水里，12小时后就可食用了。
方法4：把笋干放进热水里泡上，凉了就放一边继续泡，每天换水，换水时最好连笋一起放火上烧开，这样不容易变质，泡3天后基本就可以切得动了，这时把笋干切片，继续泡2天，口感就很好了。
方法5：先清水泡软，然后换水放焖烧锅里煮开了焖着。然后再拿出来换水再泡，看天气一般这样的再泡