滚刀切法 如何切,最好有图解，滚刀怎么切

123

滚刀切法 如何切,最好有图解
地三鲜~中的土豆和茄子的切法~??是怎么切的~???



滚刀块怎么切？正确的切法与姿势一分钟学会



在烹饪中滚刀块,怎么切?


滚刀切法
左手按着原料滚动；右手随着原料切下去，切一刀转动一次，切时要掌握一定斜度，切成菱角块、梳背块或滚刀块等形状。适用于质脆的药膳原料，例如萝卜、土豆、黄瓜等。


滚刀块怎么切，滚刀块切法图解


操作方法




将要切的食物先斜着切一小刀。

将食物旋转45度，然后按照刚刚的大小再切一刀。
再旋转45度，和前面切一样大小。
按照上面的方法旋转，切同样大小即可直到切完为止。