红烧带鱼怎么做好吃？，家常红烧带鱼怎么做好吃

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红烧带鱼怎么做好吃？


红烧带鱼的做法
1.主料：带鱼
辅料：香菇
调味：盐、料酒、胡椒粉、葱姜蒜、辣椒、胡椒粉、香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺
2.带鱼洗净去表面白磷、内脏，切段；葱蒜、香菇洗净去蒂切片、姜切丝，辣椒去籽切片待用。
3.带鱼加入料酒、盐、葱姜片、少许胡椒粉拌匀腌制20分钟。
4.将腌制好的带鱼表面薄薄蘸上一层干淀粉。
5.油锅烧至6成热，逐一放入带鱼炸制。（大火定型改中小火炸均匀）
6.炸至两面金黄色捞出控油。
7.香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺、水淀粉2勺调匀成味汁。
8.锅置火上少许油烧热，煸香葱蒜片，下入香菇翻炒至软。
9.倒入炸好的带鱼，加适量开水与带鱼持平即可。
10.大火煮开，转小火倒入味汁。
11.待汤汁烧至浓稠、带鱼表面褶皱消除即可。
12.撒入辣椒片、香菜段关火，装盘。



红烧带鱼的家常做法, 你学会了吗？


鱼是很多人都喜欢吃的一种食物，但是麻烦的就是很多鱼都是有很多刺的，让喜欢吃的鱼的人也一种烦恼，而少刺的鱼不是太贵，就是不怎么好吃，那么今天小编要给大家介绍的鱼就是价格不算是太贵，而且刺也少，最重要的就是非常的好吃，是很多人都喜欢吃的一种鱼，那就是带鱼。那么下面就来介绍一下带鱼的红烧的方法，是很多人都爱吃的烧法。

带鱼一般我们很少能买到新鲜的，大多数买回来的带鱼都是冷冻的；因为带鱼属于深海鱼，深海的水压比较强，当把带鱼打捞上岸后，那么带鱼就会承受不住低压而让带鱼瞬间死亡，这让打捞上来的带鱼只能清洗干净后冷冻储存起来，所以我们所买到的带鱼都是冷冻的就是这个原因。

大家都知道买回来的带鱼都是冷冻的，所以买回来的带鱼第一步那就是解冻了，解冻好了再洗杀一下，清除带鱼内脏，清洗干净，然后再改个刀，那就是切成小长块放入碗中，然后再切点葱段和生姜放入带鱼一起，再放入点食盐和适量的料酒腌制10-20分钟左右。

下面就是起锅烧油了，油要多放一点，等油烧到8成热的时候再改小火，把腌好的带鱼下锅中油炸，等带鱼两面都煎到金黄后，锅里多余的油可以倒出留着下回炒菜吃都可以。
然后再带鱼锅里下入葱、姜、蒜片、辣椒、少许豆